大家好
想必各位板上前輩
今天應該都經歷一場年夜飯大戰
在這邊先祝大家新年快樂了！
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每年我們家
都會有封肉當成年夜飯必備菜色
但是每年那一塊蹄膀
都會剩下六成以上沒人動
導致冰箱非常壅擠
想要請問大家類似這種則存在感很強的年菜（例如封肉、肉羹、佛跳牆、砂鍋魚頭之類的）
剩下來之後
有沒有方法可以做一些變化在日常的時候可以繼續食用呢
否則可能要望洋興嘆許久了

凍起來，想吃再回溫

封肉可以切切分裝冷凍 要吃麵丟進去煮

剁碎加醬油就是滷肉飯的醬...湯湯水水的那種如果全家都受不了的話湯都可以倒掉...料應該沒有剩多少不要再加東西下去隔餐應該就能吃光...小骨頭那些的先過濾掉固體物拌白飯吃掉...

封肉..我常用來煮鹹粥..加顆蛋就很讚不太需要調味XD

很重要的一點就是不要再加東西下去了越加越大鍋越像噴...

不過..我是屬於很好養的那種人..被我嫌難吃的大概沒救了

如果覺得回味無窮要知道見好就收這次吃完下次再重煮一鍋

要再讚一點可以加點高麗菜..XD當然挖的時候要連湯汁一起..^^我家的封肉沒吃完..會被我當消夜蠶食鯨吞吃到完不然還有..切小塊..包饅頭 +鹹菜煎蛋..只是還沒試過.只是想過這樣吃..冰成封肉湯凍..夾進熱騰騰的饅頭裡因為太懶所以還沒試過XD

做掛包給大家吃掉 一次就能消耗掉很多

梅干扣肉

切碎變肉燥～淋在飯 湯麵裡

沒人吃明年就不要再煮了

很難吧..有些味道不煮就不像過年啊^^

切細 炒飯炒麵炒米粉的時候加進去

做刈包?或是煮粥煮麵

自己統計一下用大數據的精神把銷路好的明年多做一些...銷路差的份量少做一些整桌菜一樣都沒少但剩菜明年就少了

蹄膀可以請豬肉攤事先修小 EX.肉切掉一些皮修掉一圈另外煮 我這是還可以只買皮或只買肉的 XD

我家今年的封肉就被加了一堆德國豬腳跟烤雞下去 50歲以下的沒人敢吃 根本就是廚餘

加高麗菜下去煮菜尾湯！

分量煮少一點控制當餐吃完，除夕我跟我哥接力煮12道菜小份量，當天晚上就吃光光了

菜尾湯 不過要花點時間熬蔬菜甜味中和鹹味

加masala跟一點蔬菜變成另一種咖喱

加豬腳加烤雞的是認真的嗎？光想像就覺得超噁