[問題] 冷食放在熱飯會容易壞嗎 kitty12337 PTT批踢踢實業坊

作者: kitty12337 (kitty12337) 2019-02-21 19:13:31

大家好
請問若是前一天做好的地瓜泥
放冰箱冷藏保存
隔天製作便當時
熱飯上放上冰的地瓜泥帶便當
中午吃容易壞嗎？
謝謝

作者: fortrees (九黎鯀) 2019-02-21 19:54:00

會不會壞不知道但腸胃不好就千萬不要就算沒壞也快了

作者: daze (一期一會) 2019-02-22 14:58:00

食品安全來說，要嘛55度C以上，要嘛7度C以下，中間帶就容易長菌，尤其是40~50度C間長得最快。把熱食跟冰放在一起，剛好就是讓熱食跟冷食一起接近危險區域。

作者: xponed (ばか鴉) 2019-02-23 03:15:00

帶便當的話最好把熱飯放涼，然後冷凍地瓜泥剛好可以當保冷劑，日本習慣吃冷便當會把煎蛋捲之類的配菜冷凍早上直接放進去保冰

作者: jiajiaru (蔗香紅微微) 2019-02-23 12:44:00

同意樓上,熱飯放涼就沒問題喔

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