如果《塞維利亞的理髮師》是羅西尼的代表傑作，那「羅西尼牛排」（Tournedos Rossin
i）則是他送給人類最偉大的貢獻。
一個貪吃鬼的執著是非常驚人的，分享一個自己喜歡的烹調方式
材料：
1: 菲力牛排一塊（厚約2-3cm) 圓形佳
2:生鴨肝一塊
3:厚切培根一片
4:松露切片數片
醬汁
1: 烏斯特醬1湯匙
2:洋蔥末一湯匙
3:雪莉酒（微甜半馬克杯）
作法：
1:鍋子熱鍋後加入一塊奶油，稍微冒煙後放入厚切培根煎脆後放置一邊
2: 油不要倒掉，加熱至微微冒煙，放入鴨肝上下面用中火煎1分鐘
3: 油鍋的油繼續使用，一樣加熱到微微冒煙後放入菲力，四個面灑點鹽跟黑胡椒各煎2分
鐘
4: 烤箱預熱150度， 將培根 鴨肝 菲力放入烤10分鐘
5: 油鍋的油加入洋蔥，烏斯特醬以及雪莉酒，加一點點糖中小火煮到有點黏稠狀
6: 將烤箱中的肉材擦乾油份後，依照菲力->培根->鴨肝->松露片放置，旁邊淋上醬汁即
可！
https://i.imgur.com/b3XYAv1.jpg