請的家政阿姨是一個五十多歲的媽媽，過去料理經驗以台式家常菜為主，比較不擅長異國
料理，也沒辦法做精緻料理與功夫菜。因為我不敢吃肉和菌菇類，也不能吃含碘食物，不
吃加工食品（非自製的油麵也不吃），也不敢吃素料，長得像肉和味道像肉的都不敢，除
了豆腐只敢吃原型食物，不吃市售拌醬（十多年前打開市售拌醬發現一隻蟑螂入菜...有
和衛生局檢舉，衛生局實地勘查後給我發的公文對工廠情況的陳述很可怕，之後就不吃這
種東西了），她希望我能直接把菜單寫好她直接照著煮就好。
我老公叫我弄個分類菜單，看買到什麼食材輪流搭配，考量家政阿姨的廚藝，也不能太難
、太麻煩、太複雜，不過一些簡單的西洋料理她表示給她食譜她可以學著做，但那種美式
早午餐她大概也不行，我也沒有意思要為難人家，會以她原本就會的為主。
平常家裡只有我一個哺乳中的媽媽和保姆，我老公有空也會一起吃，想求三餐的家常菜料
理，希望是新鮮不放隔夜的菜色，滷製那種暫時不考慮。（我們早餐通常都吃粥為主，搭
配兩道配菜，有時候會吃湯麵。）
以下是我目前想到的，覺得好虛，想請問各位能不能再幫忙擴大補充菜色，謝謝各位！
一、組合型
碳水化合物：
白粥或各式粥品
飯與炒飯
炒米粉/河粉
醬料不複雜的各種拌麵
吐司/法式吐司
蛋白質：
水煮蛋
番茄炒蛋
蒸蛋
各式炒蛋（紅蘿蔔、洋蔥、菠菜等等）
煎蛋
水波蛋
紅燒/涼拌/乾煎/豆豉/家常/麻婆/三杯/椒鹽/醬燒 豆腐/豆皮
各種炒豆乾
小蔥豆腐
（麵筋烤麩要自製，近期大概不會弄）
纖維質：
汆燙/蒜炒/醬燒 四季時蔬
四季什錦根莖蔬菜
綜合型（一碗什麼都有）
各種湯麵/湯麵疙瘩（含四季時蔬和蛋/豆腐）
石鍋拌飯
佛陀碗
水餃
湯品（非必要）
時蔬香料燉湯
麻辣湯
酸辣湯（不知道她會不會）
時蔬豆腐蛋花湯
（西式濃湯她可能不會）
醬料：（要可以現場快速調製）
擔擔辣醬
麻醬
豆瓣炸醬
泰式酸辣醬汁
目前只想到這些，尤其醬料實在想不到...

覺得你乾脆重新面試一個新的廚師會更快，最好要有證照的要求太多～......

廚娘不符需求+1

這些菜她都會做啊= =我跟她討論過了，不然你們請家政煮飯都煮什麼呢？

我們家煮飯都自己來，沒有這種請家政婦煮飯如此奢侈的煩惱。

不吃肉不吃油吃一堆澱粉、醬汁難怪會甲亢！ 難為了那個家政婦了還被嫌棄

那既然她都會做了，上來問板友做什麼？你的廚娘比我們更了解你在飲食上的龜毛吧。

然後她真的有丙級中餐證照，以前做過餐飲，但無肉料理不熟我吃很多油脂啊......還是好的油脂，平常也有喝植

你該找的是素食餐廳的主廚，最好還是五星級餐廳退休的。

所以你想表達什麼？

要求真多 樓上版友說的請專業廚師真是個好建議你開出來的已經不少了 就那些輪著做就好了吧

以你的要求，丙級不夠（丙級沒你想像得難考），找乙級以上好了。看原po的文章有種不食人間煙火的感覺，想必是大戶人家出身。

吐司.豆乾.水餃.米粉都算加工過的食品，你需求的衡量標準是自己定義的，一般人實在很難理解可以花點錢買專業，跟營養師討論出菜單。我自己覺得碳水類應再加上非精緻澱粉(地瓜.馬鈴薯.玉米)，蛋白質要再補充植物性蛋白(鷹嘴豆.藜麥.黑豆.黃豆)你現在的菜單明顯是高碳水低蛋白質，油脂以台菜來說應該加得不少，可以不用另外喝植物油了。剛剛忘了注意有些豆類跟全穀類碘含量偏高，不過你的醬料碘含量也蠻高的。

甲亢找專業營養師諮詢菜單吧？

好奇菜單有諮詢過營養師嗎？找專業的開菜單比較符合妳的需求吧

比較好奇您以前是怎麼過活的

我也很好奇以後您的小孩要怎麼吃東西？跟著媽媽吃這種飲食很容易營養不均衡吧。

看到一堆……。比較建議你可以自己煮

這些哪是無碘料理.........

醬料部份....我覺得以哺乳中的部份來說，這個營養有夠不均衡，不管是對媽媽還是寶寶都是，妳就只是挑食吧醬料部份說要現場快速調製我覺得蠻誇張的

你肯定不會煮菜 一餐只煮三個醬油碟的醬料 其他菜都不用煮了

我覺得請人照顧小孩自己煮比較好

妳要不要乾脆請五星素食餐廳的大廚比較快？不然只有天天去高級餐廳吃了

妳這種寫法，有點難懂，建議妳直接找妳們喜歡吃的菜色搭好三餐跟網路食譜給阿姨還比較方便，日後她熟悉妳們的口味後也可以再加以變化

意見好多的人 是來炫耀的嗎？

感覺你完全沒有自覺，要哺乳又甲亢根本沒有挑食的本錢，什麼能吃什麼不能吃醫生都沒有告訴你？都有錢請家政阿姨了，菜單還上來問板友，到時吃出問題要怪誰？

依你要求這麼多的狀況，可以參考我家，真的請個以前星級的廚師料理家裡的伙食以及自己做菜，我是中西式料理都會的呢~

建議花錢找營養師開菜單，一般人（如我）不會知道甲亢要注意什麼，加上還要哺乳，還是交給專業的來比較

看他媽寶板發文，懷孕時明明有找過營養師啊...

好，菜色的話可以依營養師給的建議再自己上網看一些烹飪網站或廚師教學的頻道甚至買食譜找自己想吃的

樓上我的意思是他有找過現在卻上來問...大概想吃的和能吃的是空集合吧

餵小孩喝牛奶呢？

對你來說美式早午餐不就只有炒蛋煎蛋麵包和生菜 ?對她來說最難的是擺盤擺出妳願意吃的樣子吧 XD

毛有夠多

看起來妳自己也不懂料理，又挑嘴（這才麻煩），還有甲亢.......花錢請營養師開菜單或配送餐比較。我認識的甲亢朋友都沒妳這麼挑嘴....那位家政婦心臟還滿大顆的，願意接這個案子...

你說的那些醬料 有好幾個都是需要釀製的 是要怎麼現場快速做出來 啊如果是釀製的 跟罐頭不就異曲同工？那你還敢吃？我覺得你不是注重健康 是挑食耶..你的菜單跟您所說的 很多都有出入啊（不吃加工食品 不吃罐頭類）

河粉、米粉、麵、吐司都是加工品妳列的菜單中，豆瓣醬、韓式辣醬這些妳可以接受嗎？真心不懂妳的標準到底是什麼

這直接請教醫生營養師 由他們開菜單跟提供醫院的食譜比較精確吧的

原po的情況跟吃素的差不多、甲亢避開海帶海鮮類就好，其他再挑沒東西吃了，另外市售鹽部分會額外添加碘，要特別注意。

哺乳期也是要攝取碘，因為嬰兒是從母乳獲得碘，真的要找醫生或營養師比較好。甲狀腺碘攝取文章https://reurl.cc/My4xKhttps://reurl.cc/My4xK

要求超級多 我是廚娘會直接離職

建議問醫師和營養師 甲亢應該也不是需要完全無碘？而且醬油、蛋黃和豆類、一般食鹽、海魚的碘含量都不低建議可加迷迭香之類的香草植物調味 都加醬油不太好

我也甲亢症狀不輕但是都照吃耶，醫生說有固定服藥就好不過我劑量吃很重且須終生服藥就是了...