這連鎖便當好像6~8家以上 但只有這一家才有
它有一種雞塊 不知道怎麼說? 類似一般糖醋雞塊 但是沒有放醋就對了
特點是 :
雞皮的部份 不曉得是跟麵粉熔合了? 還是怎樣 有薄片般的紋理絲狀
其實應該不是雞皮吧? 但是融合了芝麻香 又口感纖維質地
就好像....把麵粉弄成魷魚絲了 超棒!
是屬於 如果當零嘴餅乾 也很優的那種 (就那薄薄乾乾的部份嚼起來就是香)
位置在民生南+南京 路口北邊7~9間 (民生南 延長往南 改叫湖子內路 可接82快道)
https://i.imgur.com/Eh3BuGi.jpg
https://i.imgur.com/m3AtSIv.jpg
通常放在 : 進去面對菜檯的右前角落 一般算金黃色 有少部份偏褐 (沒去骨)
不過良率有時候做的太差(溼軟) 近年可能變30%狀況好而已 要碰運氣
(不然5年前良率還算有80%的)
想看看有沒有人知道 那大概怎麼弄出來的? 搞不好這邊有大廚知道吧?
別區 別縣市也有類似這樣的主菜的話 也可介紹一下 (它並沒撒香菜碎片或九層塔)
我應該算前三年把它吃到膩了 所以後期就比較少去買了還記得 剛出時 每次跑去那家買的路程上 都超興奮的 哈~順便多介紹一下吧 有辦法的人 建議去打聽一下...後庄三叉路 附近春井 開幕第1年 那廚師的菜 真世界第1流我目前 幾乎是冷卻狀態 多年矣~因為沒有餐點 像以前 跑過去的路上 那麼興奮了(不過三叉路這家 從來沒端出本文所說的雞塊ㄛ)哇靠~回味~嘖嘖~當時幾種菜 現在讓我付2倍去包 我都願意看有沒有人 能把那廚師挖出來吧 先生不出 如蒼生何?
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2019-03-14 15:37:00超在意又不po照片 叫大家瞎子摸象
作者:
angechen (angechen)
2019-03-13 09:10:00至少放張食物照啊
作者:
Agneta (阿妮塔)
2019-03-13 09:31:00點開發現是辜狗地圖照.....
作者: l23456789O (優良鹼民) 2019-03-13 11:34:00
買50份寄給50位版友 這樣至少有50個人知道那是什麼鬼
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2019-03-13 11:40:00敘述這麼詳細卻沒有圖片
我的作法供你參考雞丁沾地瓜粉下鍋油炸番茄醬、糖、清醋，1:1調合油炸完起新鍋，將調好的醬料下鍋開火，倒入炸好的雞丁炒至醬料縮乾附著在雞丁上即可起鍋前陣子辦桌有開到，不過我是用醃製過的豬小排做的
74也更希望有人去研究它 把它餅乾化 醬隨時隨地就可吃啦也希望以後到處都可吃的到啦 有空請各方高手去試吃揣摩8
外觀就像一般的豆乳雞店那個雞塊呀 只是又沾了某醬膏但是不會太甜 也不會太醬油 要吃了才曉得 看圖不準算說錯 應該比較像一般的雞丁啦 (但外觀判斷不出來)又說錯 是說 像很多自助餐店都有的「宮保雞丁」樣子但我不是說它整塊肉本身的部份 而是說那個邊邊最特殊!
作者: l23456789O (優良鹼民) 2019-03-14 11:23:00
為什麼那麼在意也描述了那麼久 卻堅持不拍照片?說不定有人能看顏色知醬汁 看斷面知醃法 看表皮知粉漿
作者:
sa12e3 2019-03-16 12:55:00那感覺超妙的ㄚ嘴裡吃的是麵粉 口感卻像尤魚絲 香味卻是白芝麻周圍出現好多的氣泡 裡面寫著我的感覺就是妙妙妙 哈哈哈興奮