[問題] 搭配鴨胸的醬汁（材料容易取得的） wtchen PTT批踢踢實業坊

作者: wtchen (沒有存在感的人) 2019-03-29 22:40:41

我目前在ptt找到的鴨胸醬汁作法，有橙汁跟石榴兩種
這兩種我都做過，搭起來都不錯
（不過石榴不是說煮一煮膠質會出來？沒感覺到阿，最後只能把汁燒乾了事）
請問還有別的醬汁食譜嗎？希望不是那種罕見的材料
（例如說君度橙酒這種平常用不到的）
謝謝

作者: mosuni971 (mo桑) 2019-03-29 22:42:00

黃芥末或巴司米克醋？

作者: unknowid (...) 2019-03-29 22:43:00

巴薩米克醋調油(我是用酪梨油)，也很好吃。

作者: eveno (eveno) 2019-03-29 23:03:00

看過youtube有人用藍莓

作者: kybay (liru) 2019-03-29 23:14:00

ikea的越橘醬呢？

作者: l1233 (l1233) 2019-03-29 23:40:00

有用過鴨油煎蒜再調巴斯米可和蜂蜜還不錯

作者: danny60718 (阿凱) 2019-03-30 00:53:00

薄荷醬我記得材料也不難

作者: orangeccc (喵喵) 2019-03-30 02:14:00

藍莓或蔓越梅醬都不錯

作者: Celestine 2019-03-30 03:29:00

可以果醬加煎過的鴨油在平底鍋熱一下混合

作者: goodlulu888 (goodlulu888) 2019-03-30 04:43:00

直接濃縮波特酒

作者: Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž) 2019-03-30 08:15:00

便宜的甜的紅酒 150CC + 紅蔥頭一個下去煮，煮到剩三分之一加入雞湯 300cc 和百里香兩個或三個，煮到剩一半，倒入果醬和水果（櫻桃、藍莓、蔓越莓都行）100 克左右，煮到你覺得適合的濃度加黑胡椒調鹹度，最後加 30 克奶油轉小火慢慢煮就好了～

作者: jellicolin (綠豆椪) 2019-03-30 14:56:00

芥末籽芥末醬，配一點點果醬，用過洛神果醬很搭

作者: StBernand (嫁不出去怎麼辦) 2019-03-30 21:38:00

煎完鴨胸的鍋子加白酒高湯煮乾，加第戎芥末跟奶油煮到稠狀就很棒

作者: ug771 (初心) 2019-03-31 00:48:00

樓上k大的會想一試

作者: zooxalju (不吃魚的貓) 2019-03-31 15:54:00

橙汁巧克力醬

作者: Roger37 (羅傑林) 2019-04-01 11:10:00

https://i.imgur.com/sXtkSIZ.jpg買膏狀的巴薩米可醋就好啦，一罐可以用很久

作者: polola6212 (Polo) 2019-04-02 00:01:00

藍莓，巴薩米可醋、藍莓醬、加一點冰糖

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