作者:
sd785 (smalldream)
2019-04-22 23:04:56https://i.imgur.com/QV3ZD09.jpg
按照愛料理上的食譜滷了一鍋牛肉
份量沒有按照食譜上面走，材料量大概都多了一倍
雖然醬料也有加倍，但成品出來沒有什麼味道
可以請問大家該怎麼做才好？
含有鹽分的調味料包括醬油、醬油膏和豆瓣醬，
是再加入這些醬料就好，還是直接加鹽巴？
謝謝大家的回覆
作者:
p12464 (愉悅心情)
2019-04-22 23:07:00好奇是水放多了嗎？
作者:
sd785 (smalldream)
2019-04-22 23:20:00水沒有放多 食譜寫1000我還放不到1000 倒是各種食材都幾乎加倍 紅蘿蔔和白蘿蔔好像還比食譜多1.5倍XD
蔬菜會出水而且每家醬油鹹度不一樣加鹽是補鹹度，醬香夠就不用加醬油
作者: mosuni971 (mo桑) 2019-04-22 23:23:00
加醬
作者:
sd785 (smalldream)
2019-04-22 23:42:00謝謝樓上兩位的建議 這樣看來應該是加鹽巴就好 因為我覺得滷的香氣有出來 但就是不夠鹹 我再加一些鹽巴好了
作者:
sd785 (smalldream)
2019-04-23 00:12:00後來看看白蘿蔔縮水的樣子 的確和樓上描述很像
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-04-23 03:39:00滷味攤通常會準備沾醬/拌醬要吃以前再拌...
作者:
jjer (CCC~)
2019-04-23 08:16:00要用泡的
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2019-04-23 09:47:00吃的時候沾醬油
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2019-04-23 10:55:00補糖補鹽就好