作者:
isaza (我可以神隱嗎？)
2019-04-29 00:33:56公司的蒸飯箱是乾式蒸飯箱，貼在機身的說明貼紙寫至少要熱2HR，建議設定在70~80度
另有張公告寫9:00~9:30開始加熱，但有次10:30打開來偷看卻發現還是冷的，另外溫度
設定是被調整在90度左右
我通常是帶前一晚餐剩菜或晚餐乾脆多買一份當第二天午餐，帶了3次有2次中午打開
便當是溫熱但不燙口，而且葉菜類都臭掉了，吃起來還酸酸刺刺的。不知是這兩次都是
買便當而不是現炒，還是因為早上拿出家裡冰箱到進公司冰箱約有1~1.5hr放太久壞掉?
或是放在蒸飯箱裡加溫3hr太久了？
9:00到公司，12:30午休，請問什麼時候把便當放進蒸飯箱才不會壞掉？
或是跟內容物的來源比較有關(便當店vs熱炒店)？
或著葉菜類就是會酸臭？(肉類反而都沒事@@)
如果非得自己前晚煮，有什麼方法保護葉菜類不會壞掉?不求漂亮綠色只求不會壞就好QQ
BTW，7-11買的生菜沙拉放進便當盒裡跟著一起加溫的話會熟嗎？還是會壞掉？
下班回家實在沒體力自己煮 T_T
作者:
medama ( )
2019-04-29 00:39:00便當店說不定前一天中午就煮好了 放太久了買個超商飯團中午吃就好了吧 臭掉的就不要硬吃了自己煮的話盡量減少湯湯水水的 菜弄得越乾越好
作者:
fk1012 (天天天藍)
2019-04-29 09:59:00晚餐一煮好就裝盒 便當盒不能有水 筷子湯匙都不要碰口水有些菜不好當便當菜 但不會這麼容易臭掉 掌握好原則就可以一次準備幾個便當
我以前也是覺得蒸飯箱蒸完青菜很噁心，後來買那種保溫便當盒，當天早上從冰箱拿出來微熱再裝進去，比蒸的好吃太多了
作者: somefatguy 2019-04-29 12:35:00
買的便當不都寫隔餐勿食做生意的食物都常溫放很久了，你冰之前菌量就不少了
微波比較好，養分也不易流失，蒸飯箱的味道真的讓我有陰影
作者:
flsxh (琥珀)
2019-04-29 22:03:00葉菜類早上起來燙，淋點肉燥或醬油，不要隔夜
我一次準備3-4個便當，飯、每一種配菜都用矽膠盒或錫箔紙分開早上離開冰箱放人保冰袋（冰寶），11點蒸12點吃，很ok
作者:
isaza (我可以神隱嗎？)
2019-04-30 09:28:00謝謝各位的建議，買了比較好處理的高麗菜自己帶便當，希望今天實驗成功不會壞掉
作者:
applexdot (蘋果點點(有毒蘑菇勿食))
2019-04-30 11:20:00微波比較好蒸飯箱味道真的很....
作者:
pppeko (狂賀~松山16連霸HBL冠軍)
2019-04-30 19:36:00覺得是自助餐的問題 不知道煮好多久+擺在那裡各種微生物源落入 冰到隔天再半熱不熱的溫一下就壞了
我都買適合涼吃的蔬菜帶便當，像是蘆筍、四季豆、花椰菜，燙熟拌一點蒜末、香油或橄欖油，放冰箱吃飯前一小時拿出來退冰直接吃不再加熱
我回家晚上燙／炒青菜，放到不燙就冰起來隔天蒸完全沒事店家在夾菜時菜都放在那裡保溫又翻來翻去的，其實真的隔餐就不要再用了
作者: cool10528 (好芹) 2019-05-12 11:45:00
剩菜重複加熱，感覺很毒啊