小弟本版首次發文如有問題請見諒
今天小弟在家裡炸
英式炸魚 薯條 香菇
麵糊是用啤酒+中筋麵粉
香菇是直接裹麵糊
魚跟薯條是用連結的食譜
（https://reurl.cc/p8E0x)
但是炸出來的東西
完全沒有酥酥的感覺
全都塌塌的
不知道是為什麼
請教各位大大該如何調整
想吃好吃的英式炸魚啊T.T
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-05-02 23:43:00油溫不夠高？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-05-03 04:11:00第一次冒泡上浮油溫是炸熟與定型 第二次短炸要拉高溫炸酥外皮
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2019-05-03 12:06:00第一次炸熟，第二次高溫短時間搶酥
作者:
supa64 (淳樸商人)
2019-05-04 12:49:001沒用酵母發酵讓她膨脹.2油溫要高溫炸1次性詐好(因為酵母只有啤酒本身酵母是不夠的(指指馬可那種炸法
當初有想過要用酵母粉，但是擔心一次沒辦法用這麼多，印象中沒有在短時間內用完酵母粉，酵母會死翹翹
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-05-03 07:43:00油溫不夠高？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-05-03 12:11:00第一次冒泡上浮油溫是炸熟與定型 第二次短炸要拉高溫炸酥外皮
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2019-05-03 20:06:00第一次炸熟，第二次高溫短時間搶酥
作者:
supa64 (淳樸商人)
2019-05-04 20:49:001沒用酵母發酵讓她膨脹.2油溫要高溫炸1次性詐好(因為酵母只有啤酒本身酵母是不夠的(指指馬可那種炸法
當初有想過要用酵母粉，但是擔心一次沒辦法用這麼多，印象中沒有在短時間內用完酵母粉，酵母會死翹翹
作者:
supa64 (淳樸商人)
2019-05-06 11:53:00其實酵母保養有辦法，也可以找少量的
作者:
supa64 (淳樸商人)
2019-05-06 03:53:00其實酵母保養有辦法，也可以找少量的