[問題] 烤過的香蕉變黑 meanshing PTT批踢踢實業坊

[問題] 烤過的香蕉變黑

作者: meanshing (meanshing) 2019-05-03 10:29:33

今天早餐烤香蕉厚片
之前聽說連香蕉一起放進烤箱烤比較好吃
結果烤完中心變黑，外圈也變得乾乾皺皺的
賣相實在不太好
放了一陣子後香蕉竟然變更黑
害我食慾都沒了
請問這樣是正常的嗎？
還是有要做對香蕉做什麼處理？
或者是其實根本香蕉就不需要一起進烤箱？
https://i.imgur.com/spheK7s.jpg

作者: Agneta (阿妮塔) 2019-05-03 10:50:00

香蕉容易氧化變黑正常現象進烤箱前用奶油刷過/煎過；不進去烤+抹檸檬汁或是刷上焦糖

作者: janisyu (Janis) 2019-05-03 15:20:00

香蕉剝皮之後就算不烤一樣會變黑，自然現象

作者: meanshing (meanshing) 2019-05-03 18:57:00

謝謝答覆，感覺烤過後黑得誇張所以才發問

繼續閱讀

[食譜] 聚會秒殺甜點-超滑嫩烤布蕾蛋塔leovivi 黑晶爐適用的不沾炒鍋Jossie [問題] 同一鍋煮OO跟煮水餃的順序建議eigencat [問題] 請問這是什麼食材？ccxdwei [器具] 有TWINBIRD氣炸烤箱的板友請進 (或UNOPANmonch [閒聊] 有沒有保存食譜的好方法？darksid [問題] 關於炸物的外皮軟軟的lerry8402 [食譜] 洋蔥炒鮪魚蛋、味噌茄子 nikuchen [問題] 飛利浦豆漿機HD2079 用幾次就壞了要修嗎vjv [問題] 請教WMF 家庭式經典四湯鍋?zhong82