-牽絲萬縷，懷舊風味-
不得不說最近真的各行各業都大走懷舊風，那餐飲業除了有需多耳熟能詳的經典菜色外，簡單又美味的古早味甜點也是很不錯的喔。
一邊和家人吃著外脆內軟的拔絲地瓜，一邊和孩子說，當初媽媽小時侯最喜歡吃這個了，那個畫面真的很不錯呢
#拔絲地瓜
https://youtu.be/mRROjSGocvs
食材準備：
地瓜-200克
砂糖-50克
沙拉油-400克
冰水-200cc
製作流程
1.
地瓜削皮洗淨切塊瀝乾備用
2.
起油鍋，油溫約140~150度時，放入地瓜炸約8~10分鐘至熟透(可用筷子輕鬆穿透即可)
3.
倒入10克的沙拉油、水20cc及砂糖，稍微攪拌後開小火煮糖漿，煮至糖漿融化後開始攪拌，呈現金黃色即可關火，倒入地瓜攪拌均勻就大功告成囉！
P.S:食用時沾一下冰水定型降溫更好吃喔！
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