市場買的竹筍,
必須水煮多久才熟呢?
簡直好像奢侈品一樣,
小吃店也難吃到.
現在也不想親手煮竹筍了.
大苦差事.
是這樣的.
既然人數少,自己煮耗時,耗瓦斯.
乾脆到鼎泰豐260元涼筍沙拉.
money 花下去就對了.
多年前自己煮竹筍,
記得水煮好久,
試試看熟了沒...都沒有...
再煮再煮,搞了好久.
煮好又切塊.(不熟悉)
作者: somefatguy 2019-05-22 15:54:00
260 A級品可以吃四根了怎會煩惱煮多久，不會爛。我都煮滾20分不開蓋，熄火後放到涼要兩小時以上吧。一定熟阿
260可以買好幾支竹筍了,竹筍頭大約切掉一公分,下去煮完
你是不會一開始就切小塊煮喔 煮滾蓋蓋子小火悶 重點
是不要讓他繼續長 還有會苦 滾熟了 再切片煮湯或切長條炒
作者:
linemap (寂櫻)
2019-05-22 16:42:00都放電鍋煮
從冷水開始煮,煮到聞到筍香,繼續悶著,讓他熟一點.是嗎?煮過頭會變苦?被講得好想再來試一下.
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2019-05-22 17:44:00帶殼大同店鍋，看大小1.5~2杯外鍋水，內鍋不放水跳起即可，放涼要吃再剝殼削老皮*電鍋苦是因為筍尾[出青](台語)，煮過頭不會變苦之前買朋友家自種竹筍，當天現採沒有出青隨便煮都好吃，直接炒辣椒也很棒，脆又甜像吃梨子
作者:
singer (貪戀熱巧克力的溫暖)
2019-05-22 18:25:00關廟農會有賣真空包裝的竹筍呀，方便又好吃，比一般賣場好吃多了，記得買已經去殼的我覺得已去殼的比較好吃。
作者: somefatguy 2019-05-22 18:26:00
我都煮一批可以吃一週
那就再去買市場阿嬸自己種的來煮囉?竹筍有點傷腦筋,尖尖的部份又不能吃.也喜歡絲瓜什麼的,全部可以吃光光的感覺.
作者:
lhsieh (不要問)
2019-05-22 18:55:00麻竹筍一隻100左右,前後段不同做法可以吃到吐,還有動手樂趣
作者:
jior (大J)
2019-05-22 19:25:00煮很簡單啦，挑筍子比較麻煩
作者:
suumire (S)
2019-05-22 19:27:00不是切點辣椒一起丟電鍋蒸就好了嗎
我都午餐煮完後 用冷水中火加蓋加幾粒白米進去一起煮吃完午餐把火關掉 晚餐就能吃了
作者: hsuehhm 2019-05-22 20:18:00
老奶奶秘訣：丟幾粒米下鍋同煮，米煮熟成飯後就可關火。
作者:
nimby ( )
2019-05-22 21:10:00原po這個月連三篇文的中文語法都好怪
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2019-05-22 23:23:00這個人從以前到現在都是這個語法..沒毛病
以往黑白切或是什麼的小吃店,夏天都會有涼筍.不然明後天再去買來煮.想吃就動動手囉.
作者:
aulaul82 (嗷嗷貓)
2019-05-23 01:23:00順便問剝筍子大家怎麼剝怎麼看？我有時候剝完煮完才發現有些地方纖維比較粗
作者: somefatguy 2019-05-23 08:17:00
削的時候邊摸就知道粗不粗啦
作者:
aulaul82 (嗷嗷貓)
2019-05-23 10:48:00了解，下次多摸幾把
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2019-05-23 11:38:00丟進電鍋加一杯水，跳起來悶著就會熟了，從來沒用過瓦斯煮
摸底部就知道粗不粗 通常粗的地方在下面側邊 要削掉多
作者:
mukey 2019-05-24 14:27:00爬了文，認同前幾樓說的，真的怪怪的
帶殼蒸40-60分（蒸烤爐），不拿出放涼再吃很方便，吃不完要泡冷開水冷藏一支竹筍才$60，好一點的也貴一點而已
作者:
comical (comical)
2019-06-01 08:15:00只有綠竹筍、甜筍會有出青的問題吧？我們家麻竹筍採收的時候都出土超長的了。不過任何品種的竹筍都要趁新鮮水煮保存，不然纖維會老化就不好吃了