蹲下是為了跳得更高，壓扁是為了長得更大
我在逛夜市時很愛吃地瓜球，每次都會買一份小份的，解解嘴饞，但如果有些店家生意不是很好的，是將地瓜球炸好分裝好等人來買的，每每都會讓我陷入天人交戰的窘境~明知道會不好吃還是好想吃啊~~~
現在學會做法後，終於可以不用再苦惱了，而且材料取得方便作法又簡單，大家快點試做看看吧！
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#地瓜球
https://youtu.be/VI6mKX8PM4c
食材準備：
地瓜-300克
地瓜粉-120克
砂糖-60克
水-20~40cc
沙拉油-400克
詳細流程：
1
地瓜削皮切片後，放入電鍋，外鍋水加200cc，先將地瓜蒸熟
2
取出後趁熱加入地瓜粉及砂糖攪拌均勻成團
3
分為每顆約10元硬幣大小搓圓備用
4
起油鍋，油溫約130度，放入地瓜球慢炸2~3分鐘至浮起後續炸1分鐘後開始依序壓扁將內部的油壓出，使空氣有空間能進入，上色後即可取出瀝油。
p.s:依攪拌成團程度適量加入水約20~40cc，慢慢添加感覺好揉捏即可
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