我以前在瓦斯爐煎牛排都是用便宜佛萊板碳鋼鍋，除了鍋緣矮容易噴油外，沒有其他缺點，原本有一個staub橫紋鑄鐵鍋跟gusto碳鋼鍋，但太大太重加熱慢，很少用都賣了。
前陣子因為搬家，想順便升級鍋子，就先買了匠26cm平底鐵鍋(1.6mm厚)，但後來新家因故只能裝感應爐(櫻花牌)，有點擔心鍋子厚度不夠會有加熱不均的問題，在猶豫是不是趁還沒使用過，把鍋子賣掉換成厚底(2-2.5mm)的鐵鍋
想請問有沒有人有平底鐵鍋在感應(電磁)爐的使用經驗，使用多厚的鍋子，有無加熱不均或變形的問題呢，謝謝

不要空燒 不要超熱鍋去沖冷水應該不會變形吧

我的平底鐵鍋用在電磁爐上,是很常遇到過熱自動斷開的情況,開400w炒花生, 約3~5分鐘就過熱.

選擇 IH對應 的鍋具

匠的鍋子有寫IH爐對應，我還是先用用看好了，謝謝

gusto 3.0mm配飛利浦智慧電磁爐兩個月了，煎牛排、炒飯都沒啥問題。800w熱鍋大概4、5分鐘吧