豬肉在香港吃得不安心
連新鮮牛都因為跟豬共用屠房沒得吃
所以滷個牛肉吧
美國冷凍牛腱兩顆港幣$100
真的很實惠
我用鑄鐵鍋一鍋到底非常方便簡單
https://i.imgur.com/CvrhmHp.jpg
材料：
牛腱兩顆
醬油一碗
水適量
米酒適量
砂糖適量
蔥一把
薑片適量
八角兩顆
蔥花適量
麻油適量
作法：
1.蔥薑用油爆香加入砂糖炒香加八角
2.下牛腱微煎一下
3.加醬油有醬香味跑出來後加米酒
4.加水淹過牛腱
5.大火煮滾15分鐘試味調整鹹度，因為不喝湯
要泡牛腱，所以先一點點比較剛好
6.轉小火煮2小時，筷子能插過就熄火
7.因為我用鑄鐵鍋，所以我先把牛腱拿出來冷
卻避免在鍋內一直滷
8.湯汁冷卻後把牛腱放回去浸泡
9.浸泡可以在冰箱一至兩個晚上更入味
10.切牛腱一定要冷肉免得肉都碎光了
11.灑上蔥花淋一點麻油超下飯（酒）滷牛腱就
完成了
備註：鍋子大可以多滷幾顆冷凍在冰箱
懶得煮肉時就拿出來當一道菜，非常方便喔