[問題] 電陶爐如何炒菜煎蛋才會好吃？ bdodo940529 PTT批踢踢實業坊

作者: bdodo940529 (Summersmile) 2019-05-30 10:37:05

在外租屋，
房東附的廚具組為櫻花牌的電陶爐，
可是試用過後發現，電陶爐加熱慢外，
炒菜跟煎蛋，比起用電磁爐煮出來，
真的不好吃！
炒菜很難熟之外，也不爽脆，
而且鍋子底部好容易焦掉，
煎蛋也十分難熟透，無法煎出恰恰的口感
請問版上有其他版友，有解決的辦法嗎?
謝謝大家

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2019-05-30 11:33:00

爐子火力小就改用蓄熱強的鑄鐵鍋

作者: n3u4n31 (花枝丸) 2019-05-30 11:59:00

改鐵鍋，菜先燙過再炒，蛋就等油溫上去才會焦脆

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2019-05-30 14:58:00

需要耐心，等溫度上來再下料，不然就是換薄的鍋子或銅鍋

作者: ab784533 (laura0129) 2019-05-30 16:44:00

等徹底熱鍋之後再下料，然後每次份量弄小

作者: bdodo940529 (Summersmile) 2019-05-30 22:27:00

好的我再試試看謝謝樓上們的建議

作者: x8109199 (TnkBii) 2019-05-30 23:57:00

燙過在炒不出恰恰，青菜類一定要熱鍋冷油炒這種問題只有買聚熱性好一點的鍋子才有解

作者: bluehyc (　　) 2019-05-31 10:21:00

我是用平底鍋...電陶爐用習慣之後，其實會覺得比電磁爐好用，因為火力比較強，也比較接近瓦斯爐，煮起來的東西會比用電磁爐來的香....

作者: sidakite ( ) 2019-05-31 17:11:00

電陶爐很難用,用起來很熱 ,遠紅外線又傷皮膚很像是煮菜兼烤人肉 , 皮膚會老化很快

作者: milkteagood (奶茶好) 2019-06-01 16:20:00

我現在也是這樣，還是喜歡用火煮

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