作者:
ELO3000 (鍵盤三千)
2019-07-09 12:56:19如題 最近入手舒肥機後
開始瘋狂嘗試各種調味比例和溫度時間的不同組合
由於每次雞胸肉都是舒肥完馬上吃 所以都覺得口感極嫩
直到終於試出自己心目中的完美比例後
一口氣弄了3.4天的份量冰起來
結果直到隔天一早起床才驚覺 不對啊我要怎麼加熱 囧
最多人推薦的方法都是直接大火煎兩面就上桌
但我是要一早簡單迅速弄一弄就出門 不太有時間在那邊煎和洗鍋子
用舒肥機重新再加熱到60度左右的方法也是一樣沒這麼多時間
原本是想說用電鍋簡單加熱就好 反正剛好還要順便蒸饅頭
蒸一下肉不冰了之後就馬上拿出來 但一切開就知道完蛋了
肉已經整個熟透 吃下去的口感也柴爆 舒肥的過程根本白做了
想想也是啦 水蒸氣沸點的加熱溫度已經遠高於舒肥溫度很多了
另外有想到的是微波爐不知可不可行?
因為以前也常買7-11即食品的舒肥雞胸肉 微波加熱後還是超級嫩
所以微波的加熱方法不會讓肉類的熟度再提升嗎?
由於家中尚未添購微波爐所以不知道這方法是否可行
而且也沒有非要吃到燙口的程度 食物只要不是冰的 常溫以上的溫度都可以接受
請問該怎麼簡單迅速的加熱舒肥雞胸肉呢? 謝謝
作者:
chdc ( )
2019-07-09 13:01:00只要常溫 那你要不要用溫熱水泡？
可以請問樓主雞肉舒肥溫度跟時間多少？雞胸有前置作業嗎
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2019-07-09 15:33:00我會泡在水裡微波個30秒 讓他裡面不要冰冰的再去煎覺得跟現煮差不多
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-07-09 21:25:00我用微波～
作者:
x86t 2019-07-09 23:13:00只要常溫 你就睡前退冰阿 （x
作者:
snd (神犬汪汪汪)
2019-07-09 23:57:00我之前把熱水器設定60度,然後用這個水來回溫效果不錯XD速度又快水量又大
燒1/3鍋滾水加入等量冷水這樣的水溫就大概60度上下把肉丟進去泡非常在意時間就睡前就舒肥機掛在那準備好水起床就能丟XD不然妳研發一個舒肥時間=妳睡覺時間的好了 XD
作者:
RS512 (flying)
2019-07-11 16:47:00藍芽版的不是可以預約加熱嗎
作者: calendar88 (吃一條地瓜排便順暢) 2019-07-13 11:18:00
求問完美比例xdd 我是設定50度1小時 很嫩
50度有達到滅菌作用嗎？ 用微博也是蠻好吃的，連湯汁一起微波吃起來還是很水嫩