大家好，我想要做烤豬肋排，請媽媽去市場順便買肋排，買回來的樣子有點奇妙，她說是
五花肉上面那塊排骨，請問這是平常會做美式烤豬肋排的部位嗎？謝謝
https://i.imgur.com/NE6DXI0.jpg
作者: lcy227 2019-07-20 08:36:00
這塊的肉被清得很乾淨 看起來只剩下筋膜了部位是沒錯 但是肉都沒了 要請攤販幫你留多點肉
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-07-20 09:36:00這塊叫做腹協排這邊的五花肉就是做培根最香的那塊肥肉...所以這邊的豬排特別的香特別的有豬肉的香氣就像培根的香
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-07-20 09:49:00這是肋排去掉肉剩下的部分，就是肋骨，攤販會稱它為賓仔骨。個人覺得培根的香氣實在很難說跟肋排的類似...調味手法影響比較大吧？
作者:
QAQc (讓讓心想事成)
2019-07-20 09:54:00一般溫體豬小攤很少人會事先做那種“腩排”，是一樣的部位，但切起來之後，靠近皮的那塊五花肉寬度可能只剩市面上看到的一半甚至2/3，建議事先預訂或是找做冷凍肉的廠商比較會有
作者: l23456789O (優良鹼民) 2019-07-20 11:18:00
骨多肉少應該是煮湯用的吧 或藥燉排骨之類的
我都是先跟攤販說和五花一起買 五花留兩層就好這樣我帶骨帶皮兩邊都獲得我比較想要的 XD
作者: dancelight (路雪溪) 2019-07-21 22:01:00
這腩排（小排），Friday那種彎彎的是里肌排，但那種很難買到，因為多半被切去做便當店那種排骨
作者:
qooxxp (詭譎頑皮)
2019-07-28 23:26:00豬小排不要剁