【食譜】韓式糖餅怎麼做? 2種做法!你選哪一種?
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/hotteok
還記得第一次去釜山就遇上電影節開幕前夕，剛好路邊的攤販也因為電影節而停工，
我們期待的在地小吃名單內，韓式糖餅就是其中一項，
不巧也是因為電影節休息的攤商之一，
還記得那天我們結束甘川洞文化村與小王子拍照的行程剛回到市區，路上飄著細雨，
沒想到清空的街道旁竟然有個攤子亮著燈，太幸運了! 沒想到糖餅竟然有開啊!
就這樣第一次嚐到了糖餅，雖然是油滋滋半煎半炸這樣來製作，
但也因為加入了許多堅果，吃起來香而不膩口，還帶點驚喜度!
本來普通期待的小吃沒想到意外美味!
前一陣子有位朋友給了一個糖餅製作的提案，恰好回想起這段帶點驚豔的美味，
這就來與大家一起分享這製作方式吧! 其中兩種做法其一是先將堅果包入再下鍋煎熟，
另一做法是釜山這種，先將麵皮煎熟切開後再包入堅果，試試哪一種比較好吃吧!
食材簡單整理如下! (可製作6塊餅)
【外皮】
中筋麵粉 100g
糯米粉 60g
鹽 一小匙
細白砂糖 一小匙
速發酵母 一小匙
溫牛奶 100 ml
芝麻油 少許
【內餡】
黑糖 35g
綜合堅果 隨意
製作方式很簡單，第一步只要將堅果、黑糖、芝麻油以外的食材都丟入碗裡攪拌成麵糰!
用保鮮膜蓋起來發酵一小時後再回來!
再將發酵膨脹後的麵團分成六等份，
在等待麵糰發酵的時間，
可以先將堅果打碎與黑糖混合備用。
將一份麵團壓扁包入適量的堅果(傳統)
三個先包入堅果，三個還沒包料放入鍋中煎!
大功告成! 其中三個煎熟後切開才包入堅果，
後面三個則是已經包入堅果囉!
外皮煎得酥脆，內層還帶有點Q度!這餅皮的配方很不賴喔!