外面買的醬油炒飯跟我媽炒的都鹹香鹹香
覺得醬油香好好吃
昨天自己炒了一次
醬油量不太會估
大概就是飯都上了醬油色為止
但吃起來真的沒啥味道
也沒什麼醬油香味
請問要再加鹽嗎？
但加鹽好像也不會這樣鹹香呀？！
作者:
cksxxb (胖小喵)
2019-08-04 01:10:00跟醬油種類也是有差
妳去看醬油標示 你會發現納含量不是大家都一樣 XD
所以需要選哪種醬油呢？所以大家廚房會備各種醬油嗎？
作者:
fp737 (Never worry)
2019-08-04 03:05:00醬油各家有各家的愛好你可以混兩種醬油下去鍋邊炒
問過婆婆她都是加鹽 醬油都是提香提味 不是提供鹹度
作者:
zinia (鷹妹)
2019-08-04 03:50:00同樓上婆婆的做法，而且鹽比醬油便宜又安全
作者:
all0917 (sienna)
2019-08-04 03:53:00大家有推薦的醬油嗎？
作者: candy234 2019-08-04 07:57:00
有加塩巴呀，只添加醬油不夠鹹。
買醬油推薦GOOGLE搜尋"諸君！我最愛醬油了！"
作者: kuk9527 2019-08-04 11:10:00
好吃的炒飯店，醬油是有加東西熬煮過的。
作者: dancelight (路雪溪) 2019-08-04 11:36:00
我是炒料的時候先加鹽，跟飯一起拌的差不多之後再用醬油提味
作者:
quiy (QuQ)
2019-08-04 15:43:00我會加鹽，醬油只是為了醬香味和上色，倒一點醬油就好了
作者:
jjer (CCC~)
2019-08-04 16:43:00不加醬油也蠻好吃的
作者:
sammoon (sam)
2019-08-04 17:44:00先試吃再調整口味
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2019-08-05 01:07:00除非醬油本身超鹹 不然都嘛要加鹽~
作者: paulsama (paulsama) 2019-08-05 02:56:00
醬油主要是醬香，淋鍋邊下，鹹度交給鹽
可以兩種都用 醬油很大部分在炒飯是醬香跟顏色 鹹度普通如果調整量加醬油到喜歡的鹹度可能整盤都黑的很醜 沒有醬油的炒飯很白又少了一種香氣 最後還是盛盤後味道淡一點事後旁邊灑胡椒鹽好了
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2019-08-05 13:00:00醬油跟鹽的鹹是兩回事
作者: chicken10 (雞排) 2019-08-08 00:51:00
鹽是媒介 讓飯跟醬油更融洽 不會有鹹味沒進去飯的感覺
作者:
diorbear (暑假天 運動天)
2019-08-09 12:27:00醬油倒入鍋裡時，沿著鍋邊下，讓熱氣嗆出醬油香。不要直接倒在飯裡面一起炒。