[問題] 調理棒（攪拌棒）的進場時間 hangovertini PTT批踢踢實業坊

作者: hangovertini (hangovertinic) 2019-08-19 18:09:10

煮蔬菜湯的時候，
大家都會在煮熟後，把調理棒放入鍋子，打成濃湯。
我想問的是，順序可以反過來嗎？
就是在煮熟前先打，這樣效果會比較好或差嗎？
會想這麼做的原因是，鍋子較淺，而且熱湯放入調理棒，
濺出來比較危險。

作者: l1233 (l1233) 2019-08-19 18:11:00

煮熟前有些食材比較硬水分不夠會蠻難操作的

作者: realmanKG (各位觀眾，五支菸) 2019-08-19 18:17:00

煮熟前打才難打吧，整鍋的生鮮蔬菜你用調理棒打得碎嗎？

作者: jellicolin (綠豆椪) 2019-08-19 18:35:00

煮熟前難打，而且一鍋糊糊你顧火要一直攪喔。整塊大塊煮也比較容易保持甜味。調理棒可以做到不濺，我不確定是不是所有品牌，但是設計得好的話攪拌的渦流只會保持在正下方（我家是bosch的）

作者: alex1156 (alex1156) 2019-08-19 18:50:00

用過bamix,cuisinart ，多少會噴出來一點點，但那個量不足以燙傷人的。

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-08-19 19:15:00

食物軟化後用越爛越好打

作者: amoroe13 ( OE ) 2019-08-19 21:06:00

煮熟前打，調理棒會壞掉喔

作者: pilipi (霹靂貓) 2019-08-19 22:24:00

打過南瓜湯，煮熟前打，南瓜煮好後還是會一粒粒小小的顆粒煮軟後打就不會了

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2019-08-20 08:27:00

放涼之後再打雖然風味和熱的時候打不同但對你而言安全...

作者: alex1156 (alex1156) 2019-08-20 12:33:00

調理棒的功能之一就是取代不能打熱食的調理機啊XD

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