最近買了一個10吋竹蒸籠組(兩層竹籠+一上蓋)
開始練習用竹蒸籠做包子/饅頭
目前用的鍋具是28吋炒鍋
試了兩次兩籠一起蒸(冷水中火加熱)
但上層總是沒辦法在食譜建議的時間內蒸到完全熟透 :(
雖然分兩次蒸就沒有太大的問題
不過這樣花的時間就更長了...
如果用大同電鍋的話，有可能一口氣蒸完兩籠嗎？
原po目前不住在台灣，前陣子電鍋壞了...正在考慮要不要買台新的
謝謝大家!

以前我外婆用蒸籠都是會在某個時間交換上下層耶，我看市場賣小籠包的也是這樣

一般來說都是上層先熟才是？是不是有漏氣？

放太滿堵住氣孔嗎

我也會交換

原來蒸籠要互換樓層，看推文學知識。推!

蒸的時間是從水滾上蒸籠看到蒸汽從最上層冒出開始算所以其實燒水時可以大火，看到蒸氣冒出蒸籠蓋再轉中火

大同電鍋或竹蒸籠都蒸兩層，沒換過位置也都成功。但我是用單張饅頭紙個別放在包子底部，確保蒸汽可到達上層一定要留空間讓蒸氣流通

火力不夠大?

換單張饅頭紙+蒸氣冒出開始計時