我的冷凍庫很小，放一些常備食材已經沒空間，
所以便當都是冷藏保存。
飯菜剛煮好就裝到玻璃保鮮盒趁熱封上然後快速冷卻，
每天帶一個到公司微波吃。
盡可能在剛煮好菌數相對少的時候密封，
然後快點降溫到長菌慢的區間，在吃之前不會再開盒。
我這種方式通常是做二到四天的份，雞豬牛為主，
一直都沒問題。
（衛生方面沒吃壞肚子過，味道方面只要再加熱都跟現煮有差，但隔天跟第四天沒差）
但雞蛋我沒有做過那麼多天的，不知為何有種熟蛋容易壞的印象，
所以雞蛋只有做過隔天一餐（炒蛋或煎蛋），
想請問同樣的保存條件熟蛋可以放多久呢？
還有最近想在飲食中加入魚，同樣也是有魚肉容易壞的印象……
我做過煎鮭魚和鯡魚，最長放到兩天才吃沒問題。
當然每個人條件不同，但是辛苦做的便當壞了心情很差所以不想貿然實驗，
想請問各位經驗裡不同熟食的保存期限差異如何，
對魚肉跟蛋是否真的要格外小心？
還是其實可以比照雞豬牛辦理呢？
謝謝
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2019-08-24 15:46:00
熟蛋容易壞的話，7-11應該就不會賣茶碗蒸了... @@
作者:
hanyui (韓愈)
2019-08-24 17:34:00魚肉是怕有味道吧 蛋我放過兩天沒問題
請問是說怕味道影響冰箱還是魚肉本身會變味呢？如果是前者密封盒應該可以處理？
作者:
hlin12 (hlin)
2019-08-24 23:51:00這麼多天的便當，就冷凍啊~
作者: littlechaos (pretty good) 2019-08-25 01:23:00
水煮蛋大概三天左右
作者:
medama ( )
2019-08-25 01:38:00魚煎老一點 鹽放多一點 不容易壞可是冷藏四天真的有點久 長期這樣不健康吧
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2019-08-25 13:25:00四天真的有點久 冷藏情況下 我覺得今天做 後天吃是極限
能放兩天還是四天是由妳冷藏一小時開一次還是一天開一次決定
感謝各位，我當然知道新鮮的最好、冷凍比較好，但條件就是那樣的情況下有時候要權衡調整。
4天我也覺得太久...第三天是極限了吧有時候吃壞身體長期才看得出來 不如第四第五天買新鮮的來吃吧