Re: [問題] 白木耳的腥味 FOJ PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 白木耳的腥味

作者: FOJ (歐歐歐) 2019-08-24 22:10:44

※ 引述《FOJ (歐歐歐)》之銘言：
大家好我非常喜歡吃白木耳健康營養又無熱量
所以買了好市多的新鮮白木耳回來洗乾淨之後切成小塊煮了10分鐘
確實是"膏膏"的感覺很多膠原蛋白
想說加個糖就吃了不過......
白木耳有一股很奇怪的"腥"味
不是壞掉的味道不酸不臭感覺就是白木耳這種菌類本身的味道
可是就這樣加糖吃實在太腥我吃不下去......
可能我以前吃外面買的銀耳蓮子湯都有加一些枸杞、紅棗之類的調味吧
請問一下大家如何能去除這個腥味
該如何調味為好?
謝謝

作者: mosuni971 (mo桑) 2018-08-24 16:40:00

泡的時候要把蒂剪掉

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲) 2018-08-24 16:42:00

先燙過呢？

作者: jior (大J) 2018-08-24 19:05:00

外面的不都是乾的去煮出來的嗎？

作者: alex1156 (alex1156) 2018-08-24 19:19:00

如果用新鮮的去蒂有用嗎？

作者: emohann (少壯不努力，老大玩搖滾) 2018-08-24 19:41:00

可能老闆加料....

作者: Agneta (阿妮塔) 2018-08-24 19:52:00

我覺得新鮮白木耳有花香味耶是不是那個味道？@@

作者: Ronee (小夢) 2018-08-24 21:26:00

可以考慮加幾顆去核紅棗一起煮雖不能完全改掉白木耳的腥味但也不會覺得腥味太明顯紅棗數量不用太多一鍋2～4顆就夠了

作者: royant399 (北海道水獺) 2018-08-24 21:44:00

1. 加紅棗很對味。糖可以用2砂，煮好放涼後混一點楓糖也不錯2. 雖然是新鮮的我還是會泡一下，至少換三次水3. 家樂福的新鮮銀耳品質也很好，買過5次以上，個人來說比好市多的更喜歡，價格也不高（全聯和大潤發就比較貴了）

作者: amoroe13 ( OE ) 2019-08-25 01:02:00

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