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[問題] 奶油乳酪不小心冷凍了

作者: snpp0933 (小小扶桑花ㄦ)   2019-08-31 09:46:53
第一次烘培的新手
買好市多1公斤多的cream cheese
怕發霉就一開始分裝丟冷凍
沒想到重乳酪蛋糕因此失敗了
全部變一顆一顆的油脂沒辦法融化
奶油乳酪只能丟掉嗎
ps我是放冷藏一天退凍
作者: fcz973 (名蒸蛋柯南)   2019-08-31 12:01:00
不能打發而已，套牛奶煮還是可以化掉，不放心就過篩。只是能做的種類就會受限
作者: yaling102 (ψ玲姜ψ)   2019-08-31 12:48:00
可以拿去作麵包
作者: amy4834202 (凜西亞)   2019-08-31 18:40:00
好像會油水分離
作者: hsiao28 (HSIAO)   2019-08-31 20:19:00
隔水加熱，再用打蛋器攪一攪就會恢復了
作者: righter (righter)   2019-08-31 23:04:00
不用丟 燉飯 義大利麵都可以加
作者: rita5168 (怡)   2019-09-03 21:00:00
加一點鮮奶 攪一攪 就會恢復 做乳酪塔 也很OK
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