目前人在美國，米酒不好買，買得到也好貴。
但經常想煮中式料理，像是說醃肉都需要醬油米酒去腥。那請問我可以用料理白酒代替米
酒嗎？
順帶多問一個問題，大家有推薦清炒生菜的種類嗎？像是美生菜還是萵苣等等的，謝謝喔
！
作者:
niobium (不專業人士)
2019-09-06 22:09:00很噁心嗎？我覺得炒美生還蠻爽脆的耶
覺得沒差，只差在釀酒植物水果穀物的味道風味不然白蘭地也是很多人拿來入菜的要保留菜的風味可能要選擇基底酒本身味道偏弱的 才能突顯食物的味道。也就是為什麼紅肉白肉海鮮的配酒不一樣
伏特加，之前在國外讀書都用這個，如果找得到日本清酒更好（可是應該比米酒貴 XD）
作者:
j6m3 (j6m3)
2019-09-06 22:48:00便宜清酒
用白酒應該吃起來會酸酸的，想吃青菜我會買baby spinach來燙
作者: cuddlesun ( ) 2019-09-06 23:25:00
我都用清酒！要買“超辛”的入菜比較接近米酒，已經用掉3公升都覺得很好用又只要米酒的1/3價錢
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2019-09-06 23:34:00
日本食譜很多美生菜(結球萵苣)的熱炒類。拿來炒飯、炒豬五花薄肉片我覺得還蠻好吃的
作者:
s1494041 (鐵軌旁的歌聲)
2019-09-07 00:26:00炒生菜好吃欸
作者: Mar (還好我心愛的電腦沒壞) 2019-09-07 00:28:00
我用過白的蘭姆酒醃過蝦仁 魚肉 雞肉 豬肉，雖然風味跟米酒不一樣，但我個人覺得味道是可以接受的
作者:
medama ( )
2019-09-07 01:05:00炒生菜還好吧 就跟炒大陸妹口味差不多
作者: litshu 2019-09-07 01:13:00
羽葉甘藍(kale)跟蒜炒滿中式口味的,baby spinash, baby kababy kale都很適合拿來快炒或是清燙, 球芽甘籃烤或清炒
作者:
a444498 (熱血)
2019-09-07 01:15:00白酒偏酸 用清酒比較好
作者: litshu 2019-09-07 01:15:00
iceberg lettuce炒起來我覺得最像台灣的福山萵苣
作者:
genic (路過的小細菌)
2019-09-07 02:31:00我也是買便宜清酒。6塊一罐1800ml
比我用 特級紅標純米酒 300CC 45台幣 便宜 = =
作者:
Miahh (忙)
2019-09-07 07:10:00白酒會比較酸吧，比較接近的大概是清酒
要醃肉或煮紅燒魚我寧可用威士忌炒生菜的話...蘿蔓炒起來很不錯,有點像炒小白菜
作者: littlechaos (pretty good) 2019-09-07 10:48:00
炒Iceberg lettuce好吃+1 感覺蠻適合煮酸菜白肉鍋的
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2019-09-07 13:06:00清酒就是米酒阿~
在台灣日幣當台幣賣在美國不能日元當美元賣只好當美分(誤
作者: lessonone (Zaki) 2019-09-07 14:46:00
白酒酸味滿明顯的,要看煮什麼
作者: airdor (la bella vita) 2019-09-07 22:59:00
Kale用蒜頭去清炒很搭，吃起來有點像白菜
作者: paulsama (paulsama) 2019-09-07 23:19:00
跟白酒不一樣，米酒沒有就用清酒
白蘭姆或者穀物酒應該都接近，萵苣類可炒，但不要太久
作者:
somanyee (Soman)
2019-09-08 08:33:00中國白酒應該不錯，白葡萄酒跟中餐不配吧
作者:
teaball (茶球)
2019-09-08 09:07:00清酒+1
作者:
lenuage2 (雲雲 Angela)
2019-09-11 05:01:00調理用清酒
題外話:如果要滷肉，用茴香酒超適合，不用再加八角XD