作者:
babyya (no hope no harm)
2019-09-10 11:33:45前幾天想說要來自己煮紅豆湯
去全聯買了一包紅豆
回家也泡水泡了整個晚上
過程中完全沒有加糖
已經煮了3個小時了
但是怎麼煮都煮不爛
是因為我用快煮鍋的關係嗎？
作者:
zigzag (Ζ)
2019-09-10 11:36:00你有電鍋嗎？我用電鍋蒸的做法每次都有爛
作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2019-09-10 11:38:00
個人經驗是有時候跟買到的紅豆有關 有的紅豆真的超耐煮 不知道為什麼就是我有遇過用電鍋蒸兩遍或三遍還不爛的
作者:
zigzag (Ζ)
2019-09-10 11:41:00我買老鷹紅豆 沒泡過 用電鍋蒸3遍的作法 每次煮都有煮透爛
泡的水夠嗎？泡完紅豆會漲大很多應該就很快散，如果泡完拿去冷凍再煮效果更好。
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2019-09-10 12:49:00遇過有些紅豆就是金剛不壞之身
作者:
lhsieh (不要問)
2019-09-10 13:22:00電鍋煮+1,跳起後泡一下再煮一次,還不用顧
作者: cryy ( 哭歪 ) 2019-09-10 13:41:00
不新鮮的會很難煮
作者:
bailan (Bailan)
2019-09-10 16:55:00我煮30分，蓋著悶一小時，再煮30分通常就差不多了。
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2019-09-10 17:02:00冷凍+1
作者:
koboy (小凱)
2019-09-10 21:35:00放隻湯匙到鍋裡一起煮
作者:
chicip (忙裡偷閒)
2019-09-10 21:46:00我娘的經驗談，如果是進口紅豆容易煮不軟。台灣的很容易煮
你用一般鍋子有加蓋的，紅豆不用先泡水直接加水煮滾了關火放置降溫再加熱煮滾再關火繼續悶，過程蓋子都不要掀開。我都這樣煮有熟又省瓦斯。
作者:
leven0 (可愛大頭兔寶寶)
2019-09-10 22:35:00我都電鍋外鍋加兩杯水就放著不理它了…
先把要煮的紅豆直接丟進滾燙的熱水燙個三分鐘，放涼後拿去冷凍凍一個晚上，隔天要煮時在用電鍋加三杯水就會爛了~*外鍋加三杯水
作者:
by1290 (du)
2019-09-10 23:57:00紅豆不新鮮 品質有影響
作者:
diablo4 (æš—é»‘ç ´å£žç¥ž4代)
2019-09-11 00:31:00作者: ireneian (irene) 2019-09-11 13:44:00
同事老家種紅豆之前採收跟他買，新鮮的煮2杯水就軟了，剩下冰了半年拿出來煮4杯水才變軟，不知道原因
我都用萬用鍋直接煮紅豆 不用泡就煮爛 可能是有壓力的關係 煮起來很入味 家裡是hd2140