[心得] 人造新豬肉漢堡肉排 cscjoy1221 PTT批踢踢實業坊

[心得] 人造新豬肉漢堡肉排

作者: cscjoy1221 (海獅) 2019-11-12 15:06:52

之前看肯德基說跟人造肉合作時就期待想吃吃看
想說台灣應該要等很久，原來家樂福就有類似品了
https://imgur.com/iEGWxYE.jpg
https://imgur.com/JWQfpMS.jpg
人造肉打開很有大豆製品的味道
跟真豬肉放一起其實顏色很明顯
https://imgur.com/xcUdjoe.jpg
兩邊我都用最簡單的調味，蛋鹽巴胡椒糖
上面是新豬肉，下面是真豬肉
口感介於素丸子跟真豬肉之間
我覺得跟真的有7~8成像
但朋友覺得是6~7成，這蠻看人的
至於味道部分，我簡單調味有蓋掉五成的豆製品味
如果是專業調味用的跟真豬肉一樣是沒問題
最難的部分就是肉汁了，
新豬肉吃還是少了一個肉汁香
也有可能是我調味方式太粗糙，
專業級的來如果能有肉汁還真的有機會以假亂真

作者: ededws1 (ATMJin) 2019-11-12 17:05:00

還以為是人造合成動物肉

作者: ibaby (消失) 2019-11-12 17:35:00

如果是豆原料那跟素肉有何差別比較好吃？

作者: twnndnpdnc (資收王) 2019-11-12 18:10:00

還是喝豆漿好了

作者: somia012 (Ravenclaw) 2019-11-12 20:31:00

每個人支持的理念不同，這種產品從國外紅了再進來台灣，自然有他的市場

作者: Anderson0819 (炸醬牛肉烏龍麵) 2019-11-12 21:09:00

吃素又要吃假肉，黑人問號？？？

作者: gloria820826 (gloriayu) 2019-11-12 22:59:00

有些國外的人造肉會加甜菜根汁來仿造肉汁, 蠻酷的

作者: lim98989 (土撥鼠) 2019-11-13 00:03:00

從國外進口碳排放應該很高而且是豆子做的話不如直接吃素

作者: chris44099 (chris) 2019-11-13 00:47:00

吃素不一定是那種偏激的，也有人是想降低碳排或資源消耗

作者: b94703083 (0rz.tw/R9iEK) 2019-11-13 00:54:00

新豬肉做肉餅可以拌很多蔬菜（稍微抓鹽去水）進去不會像真肉容易散掉又可以增加水嫩感

作者: vdml (vdml) 2019-11-13 10:37:00

就當作是種新食材啊

作者: sss79313 (翔) 2019-11-13 11:27:00

就素料啊......

作者: lini0813 (呼~~) 2019-11-13 13:30:00

我家附近的家樂福沒看到欸這有限定店嗎?

作者: oceanfishwu (fish) 2019-11-13 14:06:00

看標題還以為是實驗室培養出來的那種

作者: ededws1 (ATMJin) 2019-11-14 10:05:00

不會，有可能只是單純培養肌肉組織人體器官複製技術的分支，之前看比爾蓋茲投資人造肉還以為是走這個方向，結果還是用大豆

作者: iamamiba (amiba) 2019-11-15 04:20:00

牌子會差滿多你買的是跟風牌人家技術是研發多年出來的就連兩大品牌之一的beyond都還微微吃的出來目前就impossible最像

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