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[器具] 切椰子刀具選擇

作者: jagabi (從來沒有這個人)   2019-12-28 14:32:36
各位居家特級廚師們
小弟因為工作的關係會需要切/削大顆綠皮椰子
目前使用的都是便宜菜刀或三德刀來切
但用沒多久就會因為不利會用力砍劈造成捲刃
請問有推薦切椰子的方式或刀具嗎?
感謝大家
作者: menshuei (紅茶)   2019-12-28 15:59:00
抽出40米長的大砍刀。
作者: shisa (奇奇怪界)   2019-12-28 17:01:00
柴刀/筍子刀/求生刀這種刀背10mm厚度以上的,比較適用吧?如果~真的~有困難，或許嘗試斧看看？
作者: louisybr (瘋狂阿豆)   2019-12-28 15:55:00
m390鋼材的刀，中和菜刀王，杉采都有賣，不過很貴大約4000~12000
作者: qooxxp (詭譎頑皮)   2019-12-28 23:31:00
柴刀，m390不是讓你這樣子用的..除非你買m390的剁刀
作者: yesohya   2019-12-29 01:07:00
有專門開椰子的刀啊 = =
作者: vizardfox (扶桑)   2018-01-03 23:59:00
有專門的椰子刀
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