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香菇鑲肉是道常見的家常菜，用絞肉拌入調味料及各色內餡食材，再塞到香菇裡面，
外型可愛討喜，而且做法十分簡易 ： ）
也剛好快過年，放顆枸杞在上面裝飾，看起來更喜慶應景些，當作年菜擺盤也好看喔!
備註
１．其實原本想做１０朵的，是做到一半才發現蒸盤放不下．．．囧，
所以照片裡的材料分量會比食譜份量看起來多一些些。
食材
１．香菇－－－－－＞８朵
２．牛或豬絞肉－－＞１６０Ｇ
３．雞蛋－－－－－＞１顆
４．小紅蘿蔔－－－＞１／５根
５．薑片－－－－－＞２片
６．青蔥－－－－－＞１隻
７．太白粉－－－－＞少許
８．枸杞－－－－－＞８顆
調味料
１．香油－－－－－－＞１小匙
２．鹽巴－－－－－－＞１／４茶匙
３．白胡椒粉－－－－＞１／２茶匙
４．粗粒黑胡椒－－－＞１／２茶匙
５．醬油－－－－－－＞１／２大匙
步驟
１．香菇洗淨後去蒂。
２．將香菇蒂、小紅蘿蔔、薑片、青蔥切成末。
３．將切好的步驟２所有食材，和絞肉、雞蛋混在一起，加入所有調味料，
用筷子或叉子攪拌至有黏性產生。
４．香菇灑上一層太白粉。
５．將拌好的肉餡塞滿香菇傘，上面放上枸杞。
６．電鍋外鍋放入１杯水，內鍋放入填好的香菇放下去蒸，電鍋跳起就完成了。
備註
１．第一步驟攪拌至產生黏性很重要，肉餡才會黏在香菇上你儂我儂不分離。