作者:
genic (路過的小細菌)
2020-01-07 03:08:27燉了一鍋上湯（老母雞、豬筒骨、金華火腿、豬皮）。
目前拿來燉白菜跟豆腐，還有煮過竹筍（從台灣帶來的）。
怕太膩，想要多點料理變化，查了舊文章跟google還沒有太多的作法，想請問各位料理高
手看看是否還有什麼推薦的應用方式？
Ps. 人在美國，所以一些食材不是很好取得（例如：魚翅、鮑魚）
作者: l1233 (l1233) 2020-01-07 08:29:00
凍豆腐、白蘆筍、煨麵、粉絲煲、蒸蛋、勾芡淋在清淡的料理上。或分裝冷凍等下次想吃時候再用
作者: skylgc (萬年潛水中) 2020-01-07 14:17:00
已經做了上湯那下一步應該就是醃篤鮮了，豬絞肉做成獅子頭和白菜一起用上湯煨過，在米國也容易取得材料如果湯夠清澈還可考慮開水白菜，這已經是宴客菜色了
作者: scolt 2020-01-07 15:40:00
如果拿來作拉麵不知道是否太奢侈XD
作者:
supa64 (淳樸商人)
2020-01-07 16:14:00其實也很好處理，如果將湯澄清過之後，甘露香菇，肝膏湯，竹苼釀百花之後作湯，方法很多，看怎麼使用
作者:
eveno (eveno)
2020-01-07 18:40:00Youtube 阿爺廚房食譜 | 冬瓜寶盒 夾鹹香金華火腿
可以煮雞豆花，開水白菜、奶汁白菜、上海陽春麵醃篤鮮或獅子頭，上湯金銀菜或者可以浪費一點拿來當作一般高湯啊～
作者:
afria (阿法)
2020-01-07 22:37:00醃篤鮮，娃娃菜，煨麵
作者:
syuuzi (syuuzi)
2020-01-08 01:16:00用冬粉或日本料理的春雨代替魚翅
作者:
evachief (‧Viola‧娃娃)
2020-01-08 16:19:00酸白菜
煮新鮮切片的菇、櫛瓜、做豆腐羹（或西湖牛肉羹）、燙生牛肉、燙切薄的茴香頭、芹菜根、菊苣、用水波蛋和芝麻菜煮清湯... 有高湯甚麼都好辦