網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/cucumber-meat
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（文字版）
這道黃瓜鑲肉的產生，源自於我包水餃時剩下一些絞肉，
加上我煮了黃瓜排骨湯剩下半條黃瓜，冰箱內有這兩樣剩菜，
快速把他們結合成為另外一道菜（順便清冰箱）。
材料：
豬絞肉…250g
大黃瓜…半條
香菇…4朵
醬油…30ml
香油…少許
黑胡椒…少許
白胡椒…少許
我準備的是乾香菇，所以我已經先把香菇泡過水了。
大黃瓜切成柱狀，把中間的籽挖掉。
目前這道菜大概已經完成50％了，是不是超簡單！接著就是要來調味肉的部分。
把醬油、香油、黑胡椒及白胡椒通通倒入絞肉中，攪拌均勻至出現黏性。
如果你很怕肉柴，這邊還可以加些許太白粉。
接著把絞肉塞進挖空的大黃瓜中，塞絞肉的時候可以塞到稍微滿出來，
因為肉蒸完會縮水。
塞完肉之後就是放香菇了，香菇的蒂頭我沒有切掉，
而是直接把香菇的蒂頭插入絞肉中當作固定的地方。
完成之後放入電鍋，外鍋一杯水，等待開關跳起後悶15分鐘。
最後黃瓜鑲肉就完成啦～