[問題] 用冷凍的馬鈴薯做成烘蛋方法 dormant412 PTT批踢踢實業坊

[問題] 用冷凍的馬鈴薯做成烘蛋方法

作者: dormant412 (冬眠中拉) 2020-02-10 16:24:27

廚房新手想請教
冰箱有已蒸熟的整顆馬鈴薯冷凍著
因為本身需要在下班後三十分內上菜
所以現在煩惱著，若打算做烘蛋的話
我可以前一晚退冰切片後放冷藏，隔天下班取出來直接（不用電鍋加熱）拌入蛋液後入烤
箱嗎？因為馬鈴薯已熟，是否180度烤十分鐘即可呢
這樣會不會失敗呢？（媽媽很怕失敗寶寶沒飯吃）
謝謝大家

作者: milkcake (光良的星星) 2020-02-10 16:49:00

感覺可以，不過這不就自己試一次就知道了嗎囧

作者: cutercn (風華內斂) 2020-02-10 21:18:00

可以，我用過

作者: jasmine0902 (小花花) 2020-02-10 22:26:00

不過如果蛋液跟馬鈴薯都冰的，180度十分鐘夠嗎？

作者: jellicolin (綠豆椪) 2020-02-11 13:04:00

應該是可以～馬鈴薯如果是生的酵素作用很不穩定（會黑掉）但是煮熟後就非常穩定。應該是沒問題的

作者: catinbox (箱貓) 2020-02-11 20:23:00

先把馬鈴薯烤10分鐘溫熱了再放蛋液就好啦

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