[問題] 新手買不沾鍋熱鍋問題 haohaoger PTT批踢踢實業坊

作者: haohaoger (haoger) 2020-02-21 10:30:27

大家好最近在外租屋開始自己煮飯用具是不沾鍋跟電磁爐程度是完全新手
請問不沾鍋寫不能空燒應該指的是鍋子完全沒有東西加熱但有些食譜寫熱鍋冷油時煎如
此我要怎麼熱鍋呢？鍋子冷時直接把油加下去嗎？
另外若油不想加太多只用一點點但沒有沾滿整個鍋底這樣是可以的嗎？
謝謝回答！

作者: xiaoxiao (xiaoxiao) 2020-02-21 13:16:00

熱鍋冷油的食譜是要防沾鍋，你都用不沾鍋了，還怕沾嗎，用油量看個人，原則上少油無油都不會沾，但是美味與否看你的接受度

作者: bobwang (the more .....) 2020-02-21 13:35:00

買刷子把油刷均勻

作者: duoCindy (å°ä½©) 2020-02-21 14:14:00

不能空燒是說不能空燒太久，加熱到200度左右馬上下油下料不會有事啦

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2020-02-21 16:20:00

說真的，吃不沾鍋的塗層比吃油還危險很多很多！況且，油已經不是傷害身體的因子了！

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2020-02-21 16:42:00

油一點點，食材下去推一推就把油推開了危險很多是怎麼比較出來的？任何東西過量都傷身，沒那麼絕對

作者: lightnomo (時光流逝) 2020-02-21 17:54:00

不用想那麼多，感覺熱就開始煮了

作者: officina (officina) 2020-02-21 18:59:00

你用廚房紙巾擦一遍就不會黏了吃習慣一點點油就覺很多

作者: mema (fireinsidetheman) 2020-02-21 19:21:00

還真的勒

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2020-02-21 22:47:00

把手放到鍋面上感受溫度多練習煎蛋熟悉鍋子加熱的時間*鍋面上方不要真的貼在鍋面上阿!

作者: officina (officina) 2020-02-22 00:38:00

你可以先買特福的平底鍋(也不貴) 有小紅點可以看熱度

作者: haohaoger (haoger) 2020-02-22 20:11:00

很感謝大家回答目前就先練習感受溫度再下料我會記得不要碰到鍋面的XD

作者: paulsama (paulsama) 2020-02-23 21:43:00

不沾鍋沒差，懶的話買特福，下料的時間好抓

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