圖多多網誌版
https://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/305554367
一直很想買韓式辣椒醬來做個辣炒年糕、石鍋拌飯之類的，不過想到那麼一大盒醬很怕只
用個幾次又打消了念頭。去年從釜山回來買了許多海苔，才突然衝動去買了韓式辣椒醬，
經過些許調味後做的真的比外面好吃呢!!!
食譜為欣寶兩人份的份量，不過份量不必太準，料多點也沒關係，多的可以當小菜直接配
飯
韓式石鍋飯常用的食材有小黃瓜、黃豆芽、紅蘿蔔、海帶芽或綠菜等....讓料理看起來有
紅、黃、綠、白、黑、多種顏色不僅促進食慾也吃進各式營養素，
自己做可以用家中現有的食材作替代，這次就以玉米筍、筊白筍、青江菜替代小黃瓜和黃
豆芽，也一樣有脆脆的口感喔!!
～所需食材～
白飯兩碗
青江菜 三株
木耳 一株
玉米筍 兩支
青江菜 三株
筊白筍 兩支
紅蘿蔔 一小段
肉片 六片
洋蔥 1/4個
蒜末 少許
～韓式拌飯醬材料～
韓式辣椒醬 1大匙
糖 1小匙
韓式芝麻油或香油 1小匙
水 一小匙
調味料
醬油、胡椒、米酒少許(醃肉用)
芝麻油
～做法～
1.將食材切成細條狀，玉米筍、青菜類切小即可
肉片先以少許醬油、米酒、胡椒醃一下
2.熱鍋加油，分別炒熟筊白筍、紅蘿蔔，青江菜 以少許鹽調味，炒的時候要分開，不要
混在一起擺盤才好看。
3.木耳和玉米筍分別燙熟 (要用炒的也可以)
想說不要太油，同時用另一鍋煮也省時間
4. 炒香蒜末，加入青江菜莖，稍熟後再加入葉子
5.炒香洋蔥，呈金黃後加入肉片和一小匙米酒拌炒，快熟時再加少許醬油
6.炒好的料先放於盤中備用
7.將石鍋或鑄鐵鍋中均勻抹上芝麻油，將油燒熱，
再將裝在碗裡的飯倒扣至鍋中 (米飯可先加少許芝麻油拌一下)如果沒有適合的鍋子 放
大碗中做成韓式拌飯也可以
8.擺上炒好的食材，煮至鍋底稍微冒煙即可，顏色盡量交錯會比較美喔!!
吃時依喜好加入調好的醬拌一拌，開動！！
簡單的做法在家就可以享用道地的韓式料理，食材成本也很低呢!! 最費工的是將食材切
成細絲及分次炒熟。紅蘿蔔，小黃瓜用刨絲器刨會比較快喔!! 也可選擇原本就是細條狀
的 金針菇、黃豆芽較為省時
自己做料多營養豐富又好吃，快來試試吧!!
後來還用韓式辣醬加味噌煮辣味增鍋也不錯，除了炒年糕也可以拿來炒麵、炒烏龍，不過
醬真的蠻辣的，每次用量也不多，還是剩ㄧ大盒，真的很難用完呀～～＞＜
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※ 編輯: aiq927 (42.73.232.113 臺灣), 03/18/2020 22:27:09