我將五百克的二砂加水放入鍋中，準備飯後再來煮焦糖醬
結果媽媽以為是她要吃的中藥，就將它放入電鍋蒸一杯水了
請問現在還可以做焦糖醬嗎？會不會有比例錯誤問題？
　謝謝～

這沒差，水分多少是可以調整的。

糖要達到一定的溫度才會焦化 事先多加水 只是多費一點瓦斯而已焦糖醬的軟硬是由焦化後你加入的水量決定

了解，謝謝各位的解說～