想請問各位有什麼把蔬菜煮的好吃的方法嗎~
一直以來煮的青菜料理都讓我有種食不下咽的感覺~
總是感覺自己煮的菜有種土味（？）
沒辦法煮的跟外面一樣清脆好吃
由於家裡只有卡式爐的原因
我也有想過有可能是因為火不夠大所以導致菜沒辦法炒的清脆
例如高麗菜總是會炒的黃黃的
菠菜A菜那類的儘管用蒜頭爆香也不太好吃
總是覺得有腥味~
不知道是否跟我用油量很少有原因~
還是各位有什麼讓蔬菜料理變得好吃的方法呢~~~
希望大家可以提供我一下意見~謝謝><

要清脆買玉米筍青花菜用燙的菠菜不用油根本不好吃 油加下去就對了高麗菜不想變黃不想吃軟的 就切絲加沙拉醬生吃

我之前一樣困擾，嘗試卡式爐黑晶爐瓦斯爐和各種常見鍋，實驗之後發現，火夠大鍋夠熱、油夠量、菜不要放太多（怕溫度會降太多爐火不夠力），就能改善這問題啊～我說的是高麗菜，其他菜我少煮卡式爐火力不夠，試試看傳統鐵鍋導熱快，高麗菜放少，梗另外切片，油量參考做菜影片放夠量，高麗菜挑好的，希望能成功克服問題

我露營用卡式爐，青菜一樣脆甜好吃看你用的鍋子材質&大小&，青菜的量如果你真的很在意火力，換妙管家4kw 或日本岩谷4.1kw的卡式爐

油不夠就容易有土味草味，老婆炒菜油都放很少小朋友都不想吃，自己用豬油而且油量較多小朋友才願意吃

建議青菜用燙的，買瓶鵝油油蔥，加到青菜中，非常好吃

燙過拌油簡單 對火力要求不高油量與調味依喜好控制