新買的鍋子店家有幫忙開鍋跟第一次養鍋了，
請問：
一、
今天煮完後，鍋子邊緣摸起來都粗糙黏黏的，
https://i.imgur.com/2p817hj.jpg
請問這是我上一次煮後油沒洗乾淨，造成這次再加熱炒菜時油ㄉㄧㄠˊ在鍋上嗎？
二、
後來我照店家說明用熱水刷，將其刷掉了，
但烘乾上油保養時紙巾上都有暗紅黑黑的東西被擦出來
https://i.imgur.com/LJJTz0c.jpg
那是生鏽嗎？是正常的嗎？
三、
請問鍋子需要再刷乾淨一點，讓整個鍋面都像底部這樣白白的、摸起來平滑嗎？
https://i.imgur.com/dZMoxIc.jpg
四、
上油養鍋可以放隔夜嗎？會不會招蟲子呢？
以上，
請有經驗的大大，再拜託了....
作者: fortrees (九黎鯀) 2020-04-13 20:49:00
1.是 2.油 3.隨你 太白容易生鏽 4.太白才需要上油
作者: justalesi 2020-04-13 20:56:00
只要是純鐵鍋，顏色會有變化都是正常的洗完後用手觸摸確認是光滑後，烘乾收在乾燥處即可其餘則不需要過度擔心，另外這把看起來不像阿媽牌耶多數人都被阿媽牌生鐵鍋的名字誤導了這種中華炒鍋多數都是屬於熟鐵鍋，而非生鐵也提醒你一下，洗鍋子的話盡量用清水就好，避免使用洗碗精，會將開鍋的油膜跟藍化層都洗掉
作者: go4oz (去吧) 2020-04-14 10:27:00
正常 所以才要養鍋阿
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2020-04-14 12:08:00阿嬤牌是生鐵鍋!!
作者:
Riya520 (GO!!!!!!)
2020-04-14 20:17:00作者: justalesi 2020-04-14 21:10:00
熟鐵、精鐵、純鐵、碳鋼，基本上都正確，總之不是生鐵就是了！希望不會再有人被誤導
作者:
qooxxp (詭譎頑皮)
2020-04-16 11:29:00鑄鐵鍋才是生鐵，阿嬤牌生鐵鍋是熟鐵