[問題] 自製冷凍食物 twnndnpdnc PTT批踢踢實業坊

作者: twnndnpdnc (資收王) 2020-04-16 02:32:01

天天吃毛豆補充纖維和蛋白質也會膩
最近在嘗試纖維用其他蔬菜來代替
目前有嘗試剉簽的紅蘿蔔和牛蒡，切片的絲瓜放冷凍保存
下麵時放下去，味道還不錯
大家有嘗試過其他的蔬菜類似這樣處理的嗎？
順便問一下冷凍已經煮熟的肉類
回溫（如微波爐or烤箱）後會口感差很多嗎？

作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔) 2020-04-16 03:10:00

目前冷凍過口感比較有差的是紅&白蘿蔔肉類還可以燙過的綠花椰菜冷凍再加熱我覺得口感超可怕@@

作者: QAQc (讓讓心想事成) 2020-04-16 06:53:00

煮熟的肉類要連湯汁一起凍才不會變得乾柴

作者: dark0101101 (月森) 2020-04-16 07:52:00

花椰菜要冷凍的話只能燙一下下

作者: Janeko (æ—¥è²“) 2020-04-16 08:21:00

我冷凍過馬鈴薯和紅蘿蔔都是生的但我都是熬東西居多覺得口感差異不大

作者: quiy (QuQ) 2020-04-16 10:03:00

凍過的蔬菜覺得用熬煮的影響比較不大，畢竟凍過再煮一定會軟掉

作者: sodajudy (丸) 2020-04-16 21:18:00

冷凍菇類蠻好用的，試過金針菇杏鮑菇鴻禧菇都可以

作者: t11223342002 (路菜) 2020-04-16 21:45:00

肉類冷凍沒什麼差，蔬菜就有差了

作者: lvnps (嘖~~) 2020-04-17 00:46:00

菇3-5種混合冷凍，炒、焗烤、煮湯煮麵都適合番茄整顆、或切丁抓點鹽冷凍，不用退冰直接煮也行

作者: lena98906 (廢物姐姐) 2020-04-17 14:36:00

覺得高麗菜和白菜凍過後用燙的沒差

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