作者:
jior (大J)
2020-04-22 19:38:24最近賣了幾公斤的牛胸想要做德州煙燻牛胸的料理,不過家裡只有烤箱沒有煙燻爐，請問
有人有用過烤箱加煙燻木屑做個煙燻料理嗎？有沒有建議的烘烤溫度？謝謝
作者:
wei8077 (xin)
2020-04-22 20:05:00我記得 炒菜鍋可以用煙燻
作者:
Joysax (。19℃。 Smile)
2020-04-22 20:17:00可以用大鐵鍋
作者: lcy227 2020-04-22 20:34:00
煙燻牛胸需要長時間 我想鍋並不適合 烤箱也是除非你不在意烤箱沾滿煙油
作者: justalesi 2020-04-22 21:29:00
鐵鍋+烤網+不鏽鋼蓋開小火
作者:
Joysax (。19℃。 Smile)
2020-04-22 21:38:00工具同樓上，不過我燻的是鵝，燻材是糖+茶葉
作者: xuanze 2020-04-23 00:14:00
還是別吧……
作者: kuk9527 2020-04-23 07:55:00
家庭有兩種變通方法，一種是肉分量切割為單人食用量正常燒烤，然後用煙燻槍出煙封罩，味道只能在表面。二就是醃肉調味時加燻油，不過煙燻味可能無法如你預期就是。
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2020-04-23 09:04:00有看過jamie oliver用鐵水桶做煙燻鮭魚 不過還是在戶外比較好
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2020-04-23 09:55:00要煮東西還是要有點基本生活常識比較好
作者:
kaihon (遇心與誠)
2020-04-23 11:24:00另備一顆新鮮的肺~
弄好再丟鍋子不是就好了嗎？茶鴨還是煙燻雞腿好像都是鐵架跟糖米茶鋁箔蓋蓋子煙燻的樣子
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2020-04-23 12:53:00雞腿跟牛胸尺寸差很多。而且家裡弄還要小心觸動偵煙器或鄰居抗議
作者: lcy227 2020-04-23 14:28:00
煙燻牛胸需要夠長的時間才能夠達到軟嫩的效果 工作的地方都煙燻過夜的 樣乾燒好幾小時 鍋子無法
作者:
jior (大J)
2020-04-23 18:42:00好的，如果不行那我只好弄成低溫烘烤牛胸了XD