想請教大家，知不知道台語說的「khám-bah」(音似蓋肉、崁肉的台語)，
是指中文當中，豬肉的哪個部位呢？
經常聽家裡這樣說，但媽媽也不知道確切指稱哪個部位。
私訊過邱寶郎師傅、蔡季芳老師、楊盛堯師父的粉專詢問，
但他們也都回覆不清楚、沒聽過。
還是這是中部人獨到的稱法？
板友們聽過khám-bah嗎？

直接拍肉

你這個標音法就沒幾人會念了...

去市場買的時候問啊

中部人沒聽過

是肋眼蓋嗎？

控把?

請媽媽買然後拍照上來問，馬上有答案。

媽媽也不確定哪個位置那他是怎麼買的啊？！！

你還是標注音吧

khàm可能是指胸，雞肉的話就合理我也有聽過，但豬肉的講胸肉好像怪怪的，你也可以再跟媽媽確認一次真的是念khàm嗎

推音標

音標讚

我覺得問公視台語台的粉專搞不好會有答案

好像是脖子的肉

有些人講台語濁塞音會有很重鼻音，不知道會不會其實是khan bah，不過還是猜不出來。

牛肉的蓋肉有兩種，一種是大腿肉另外一種是包覆肋眼外圈的肉，或許可以參考一下(？

會不會是在說控肉啊（不是部位而是菜名）

先推台羅

不是菜名，是肉的部位，住的地方附近超市有賣崁肉(標籤直接寫崁肉)，看起來是瘦的部位

蓋肉=二層肉=霜降肉=僧帽肌

查到豬農牧場網站介紹二層肉 " target="_blank" rel="nofollow">

照片中的豬肉紋理正是我家買回來的khám-bah! hato大正解呀

都知道描述為何不直接說...看完描述大部分的人都知道是哪個部位了

兩層我家都說liyuan（立嚴）

你查查「翅仔肉」

感謝原po，我是彰化人，以前媽媽也會買這個小時候覺得這個部位的肉好好吃媽媽走了以後就沒再買到過了

這個介紹感覺也像彰化員林人講的肉束尾，只是不知道還有這種講法

樓上兩位同鄉！員林的黑白切小菜豬肉部位多元，也是特色～

台羅先推再說！

用拼音讚讚