[問題] 碳鋼鍋開鍋情況 asdwqq PTT批踢踢實業坊

作者: asdwqq (活著就要動) 2020-05-30 10:45:19

第一次購買碳鋼鍋，上網看了許多網路達人開鍋分享，按照上面操作，發現兩個問題。
第一，碳鋼鍋開鍋後沒辦法像網路上所說回到完全灰白色
第二，上油後，小火烘烤後，發現鍋子中間有出現類似油燒焦的樣子。
https://i.imgur.com/IkMp6bB.jpg
請問該如何解決呢?

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2020-05-30 11:00:00

熱水煮一煮再加洗碗精洗一洗就好新手加油烤容易失敗

作者: fortrees (九黎鯀) 2020-05-30 11:01:00

燒到最後就會和旁邊一樣你只踏出了一小步還要燒很長一段路然後建議新手除非很閒那別開鍋網路上的影片都是幾十倍速幾百倍速在快轉像一樓說的中間太厚的地方洗一洗然後正常使用就好古時候很多不知名廠商拿工業油去燒才會有重開鍋的習慣

作者: asdwqq (活著就要動) 2020-05-30 11:15:00

感謝兩位意見我再來試試看https://i.imgur.com/pW1nEwc.jpg再次燒了20分鐘後的樣子

作者: jjer (CCC~) 2020-05-30 13:22:00

debuyer不用開鍋啦

作者: cami33 (cami33) 2020-05-30 13:39:00

畢耶正常不用管他正常使用就好

作者: justalesi 2020-05-30 17:17:00

上面燒過20分鐘後的那狀況很厲害了，可以開始用了另外開鍋千萬不要倒油下去燒，網路資訊不一定正確倒油的正確時機是在開鍋後，稍微冷卻降溫時再抹油

作者: asdwqq (活著就要動) 2020-05-30 19:06:00

為什麼鍋子加熱用餐巾紙擦內部餐巾紙會呈現橘褐色?

作者: snalvc (snalvc) 2020-05-30 19:50:00

應該是鏽吧

作者: justalesi 2020-05-30 20:21:00

應該是鍋子從完成品到售出使用後這段時間內，氧化生鏽的原因，畢耶的話這樣算正常

作者: asdwqq (活著就要動) 2020-05-30 20:51:00

我又再度大火燒了30分鐘，這次拿餐巾紙擦過不會有橘褐色https://i.imgur.com/rN9aXRg.jpg

作者: justalesi 2020-05-30 21:14:00

原來不是畢耶，抱歉抱歉！鍋子狀況看起來很好了，不需要太過擔心。反而日後使用的方式，才是主要的分水嶺

作者: dimasds (Loser) 2020-05-30 23:19:00

開的滿漂亮的xD 我的超黑

作者: paulsama (paulsama) 2020-05-31 12:20:00

不用怕黑，很漂亮黑點點是油焦後開在鍋邊，所以每年可以重開鍋，燒掉舊油

作者: bencmwu (leopa) 2020-06-01 09:23:00

用碳鋼鍋要習慣越來越黑喔不然你會好粉累

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