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藍莓巧克力杯子小蛋糕(Blueberry Chocolate Cupcakes)
其實該取名為心型小蛋糕。
這是我們家大公主為了好友的十八歲生日的手作杯子小蛋糕。
雖然不是烤給我吃的，但還是很幸運的吃到了脫模沒成功，破掉的NG小蛋糕。
食譜她說其實就只是參照之前烤給爸爸的生日蛋糕 #鮮橙奶霜藍莓蛋糕(Blueberry Cake
With Orange Buttercream)
但改用家裡剛好有的心型小蛋糕烤模烤成小蛋糕，最後再淋上隔水加熱的巧克力。
我也很愛藍莓蛋糕，真的好好吃!
這個心型的矽膠烤模，還是之前回英國度假時，在「一英鎊的店」(Poundland)買的。
( PS. Poundland是每次回英國時必尋寶的店之一啊!)
材料
(A)
奶油 230g (Butter / Butter) 室溫軟化
糖 200g (Sugar / Zucker)
紅糖 100g (Brown sugar / Rohrzucker)
(B)
雞蛋 4 個 (Eggs/Eier)
香草糖一包 (Vanilla sugar / Vanillin)
(C)預先混合拌好
低筋麵粉 345g ( Cake&Pastry flour / Instant Mehl )
泡打粉 1包 (Baking powder / Backpulver) 約 15g
鹽 半茶匙
(D)天然優格 240cc (Yogurt / Joghurt )
(E)以下食材以湯匙拌勻即可
冷凍藍莓 275g (Blueberry / Heidelbeeren) 不用解凍
低筋麵粉 1 大湯匙
(F)黑巧克力片 200g
做法:
1.材料(A)入攪拌機以中速打約2-3分鐘)，打至呈奶霜狀。
加入(B) 續以中速打約2分鐘，加入(C) 與(D) 以低速拌至混合均勻(約10秒)。
最後加入(E)，以蛋糕舀拌勻。
2.拌好的麵糊分置入小烤模，進預熱180度C的烤箱，烤約20分。
(如使用矽膠烤模，出爐後須完全放涼才可脫模。)
3.材料(F)隔水加熱融化後，小心的淋於蛋糕上即可。
註:冷藏可加速巧克力凝固的時間