各位料理前輩好～
平時都用電磁爐+平底鍋炒菜，最近萌生購買萬用料理鍋來取代使用，想問1.哪一種火力比
較大？ 2.平常大概都炒菜、煎肉（魚），這樣有換的必要嗎？ 3.魚肉類如果用蓋鍋（烤的
模式）會有油煙嗎？
問題有點多～麻煩解惑 感恩

萬用鍋炒菜一開始比較需要技巧比較像用琺瑯鍋炒菜的技巧萬用鍋的溫度比較低而且要炒菜以前要稍微熱鍋...電磁爐如果不是炒大份量的話火力比較大而且使用上比較像傳統瓦斯爐...萬用鍋也可以用烤的模式炒青菜做法比較像用微波爐或水波爐先加熱之後再分階段攪拌都能達到目的..萬用鍋如果使用方式運用一些技巧油煙會比電磁爐少...但還是會有油煙..由於萬用鍋的溫度比較低如果你習慣爆香萬用鍋的油煙會少電磁爐同樣的爆香油煙多很多...如果你喜歡煎魚用萬用鍋煎會比較好收拾...至少因為鍋沿比較高加上蓋子不會亂噴油如果電磁爐要這樣可能可以試試看用湯鍋煎魚...

了解～感謝回覆

我覺得電磁爐比較實際，萬用料理鍋可能會被他們附的容器本身限制

萬用鍋的溫度不夠高要完全用它做中式的煎炒炸要很拼...是做得出來但手法方面要很花功夫轉換使用習慣...如果改變飲食習慣會比較方便...如果因此不開心就委屈了在不改變習慣的前提下電磁爐是比較實際的選項+1...