※ 引述《nanakolin (桐妹^0^)》之銘言：
: 想請問電鍋蒸蛋，
: 不想要蒸蛋有氣泡，坑坑疤疤的樣子，
: 是只能用大同電鍋，鍋蓋不全蓋上能達成?
: 還是也可以用其他電子鍋呢?
隨便，任何能出蒸氣的都可以
: 從小都只有用大同電鍋。
: 因為想買新的電鍋，
: 家裡有一台飛利浦的微電鍋了，
: 想再買個十人份的電鍋....
: 請大家不吝分享，謝謝!
為什麼蒸蛋會有坑洞？ 因為有氣泡
所以蒸之前不要有氣泡，之後溫度不過高也就不會有氣泡
1. 先打蛋，打均勻，但不要打入太多空氣
2. 調味料先加入水或高湯，然後跟蛋混合，比例大概 蛋1 : 水1.3~1.4
3. 簡單喇喇欸，然後過篩，過完篩連碗輕敲桌面一下，把上面浮泡全數清除
4. 碗最好不要太薄，至少瓷碗，厚的更好，碗上一定要加蓋
5. 放進去，等蒸氣出7~9分鐘(各家火力不同自行調整)，然後關火悶五分鐘
照著做不要亂改，你就會得到你想要的東西