作者:
jj10953 (唉)
2020-10-29 15:32:48想請問一下
購買店家的整塊原料肉共兩塊
網頁上標示重量分別是1660g跟1774g
有請店家幫忙切片跟修油
但拿到的真空包比想像中少
回家用電子秤測了
發現全部加上修下來的油也才2988g
但是1660g+1774g=3434
因為是第一次買整塊的肉
這樣的誤差是正常的嗎？
花了$3795得到的肉跟油
https://i.imgur.com/CdH8Iuh.jpg
https://i.imgur.com/yj7uDqo.jpg
問看看店家有沒有丟掉油或是筋膜，血水的話是沒那麼重
我不懂 不過有聽過灌水牛肉這種說法不過修油跟筋膜可能也不少吧
作者:
jj10953 (唉)
2020-10-29 21:33:00因為修掉的油也有給我 所以是全部一起秤問了店家說是切肉會有部分消耗
作者:
isco (踏著月光回家)
2020-10-29 21:36:00損耗快500克，快半公斤。真嚇人。
作者:
jj10953 (唉)
2020-10-29 22:37:00因為修掉的兩包油光秤起來就超過500g實在好奇損耗竟然會超過400g
建議你乾脆學一下修清技巧，也沒很難，只是沒像專業修的那麼好看
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2020-10-30 08:04:00有可能一開始就不是1660克與1774克
網頁跟實物本來就會不同，拿不足重的食物來賣就....
作者:
mema (fireinsidetheman)
2020-10-30 09:09:00質量守恆我可能要重學了
原塊肉真空包裝本來就會有一些血水 但不應該有近500g這麼多，加上袋子的重量也不應該且原塊牛1kg超過1000也蠻貴的 不知是何品種品質部位的
作者:
jj10953 (唉)
2020-10-30 11:44:00作者:
medama ( )
2020-10-30 12:04:00切得滿漂亮的 但損耗也太多了吧 誇張會不會是店家拿錯塊了
作者: goodchice (人生還有很多美好事物) 2020-10-30 13:43:00
看包裝好像美福的肉
作者:
VoodooKid (VoodooKid)
2020-10-30 14:12:00不正常,打電話問客服,應該是拿錯塊
作者:
DLLee (DLLee)
2020-10-30 15:25:00以前有看過一個影片 老板切肉時 邊切邊偷偷A走肉塊 XD
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2020-10-30 17:00:00牛小排原肉根本不需要修…直接切就很美了
作者:
jior (大J)
2020-10-30 17:05:00怕損失就不要切阿，切片本來就會這樣
作者:
chosen (zz號：)
2020-10-30 18:03:00詢問專業的牛肉商，這是有可能的，美牛包裝袋子很重，加上血水很正常
上次我也在這買跟原po一樣的肉塊 也是請他修 拿到也是問號很久 後來想說算了至少是好吃
我買過好幾次美福牛小排 都沒差那麼多 可能是翼版肉損號較多樓主下次可以買別間 看看而且2塊 各少200.300克是正常範圍吧我每次都差不多少200300公克
雖然偏多但不是不可能，正常狀況下包裝袋加血水100g起絕對有，如果這塊肉血水較多確實也有可能耗損到這個比例
差不多吧，你可以看看yt很多人修清的影片，耗損率都不低！