[問題] 便當店的柴魚清湯 hulk57 PTT批踢踢實業坊

作者: hulk57 (浩克鼠) 2020-10-28 15:32:11

各位同好，大家好。
想請教一下，有時去便當店，可以喝到柴魚味很香的清湯（就清清的茶色）。
想請教有沒有人知道那該怎麼煮?
謝謝，還望不吝賜教……

作者: supa64 (淳樸商人) 2020-10-28 15:35:00

煮滾一鍋滾水.把柴魚用東西包起來(看你要用哪種布包).丟下去煮一下到有茶色這樣.越過頭越有其他異味.

作者: IchiSenSan (一千三) 2020-10-28 18:44:00

烹大師柴魚粉加一點醬油調色大概是這樣構成的…

作者: ccaaccaa ( ) 2020-10-29 00:36:00

三樓正解

作者: e04linmom (幹0糧) 2020-10-29 01:25:00

烹大師還太貴了，就便宜柴魚粉加進去...

作者: mepass (努力浪費人生) 2020-10-29 05:02:00

不就是味精跟鹽巴調的....

作者: oceanfishwu (fish) 2020-10-29 09:44:00

食品材料行有賣一大包柴魚粉，用那種調的

作者: plmokn54 (努) 2020-10-29 14:20:00

一顆便當才幾十塊還要算人力店租耗材的成本附湯怎麼可能有辦法多真材實料XD

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2020-10-29 19:08:00

烹大師+醬油 XDDD

作者: bluejark (藍夾克) 2020-10-29 20:02:00

便宜柴魚粉是真的柴魚啊淡淡的湯其實也不用加太多調味

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