Re: [問題] 讓湯頭變濃郁 adob PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 讓湯頭變濃郁

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2020-11-16 16:21:51

簡單快速的教你一種
打散兩顆雞蛋鍋子放油燒熱
把蛋煎熟煎老一點沒關係
然後倒熱開水進去大火滾3分鐘
湯就會變白
記得一定要熱開然後用來煮麵什麼的都可以
調味的時候在放點鹽雞精的就好了

作者: alex1156 (alex1156) 2020-11-16 20:41:00

畫重點雞精油大滾

作者: niremvp (慢慢來比較快) 2020-11-21 13:35:00

白湯本身是蛋白質乳化的結果

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