如題，過往做紅燒牛肉時都會順便滷一些豆製品、滷蛋一類的，都可以很入味。
如果是做清燉的牛肉湯，大家會拿多的湯汁來順道煮一些食材嗎？我在公館的牛肉麵店吃
過白灼豆皮，其實有點鹽水滷的感覺，清燉的牛肉湯拿來煮豆皮、豆干、花干等有機會做
出那種味道嗎？
備註：我的清燉湯頭主要是用紅白蘿蔔、洋蔥、一點番茄、青蔥&薑，香料部分白胡椒
粒、花椒粒、月桂葉

拿來煮其他東西就跟煮湯料一樣吧，我覺得跟「滷」的落差蠻大的

長知識了

可以但是八角桂皮等香料跟鹽都要再加，光是牛肉湯太淡了

會毀了清燉的湯

我煮牛骨湯 覺得比較適合當湯飯吃 我猜滷讓豆干入味有點難

可是我上次煮清燉牛肉沒加鹽配飯還是很香，尤其是那個蘿蔔

我也是當湯飯吃，料都吃完後過濾掉雜質後的湯泡飯吃

最好不要，豆干不入味，湯頭一堆豆味

可以做成關東煮喔，加豆腐、油豆腐、蒟蒻和蛋，用柴魚和醬油調味。也可以加喜愛的蔬菜，非常適合冬天

可以搜尋看看白滷水