[問題] 台灣鯛魚片部位（背？腹？） ch0325 PTT批踢踢實業坊

作者: ch0325 (一點都不華麗的老人) 2020-12-28 23:41:08

在超市買鯛魚片時，意外發現有分背部跟腹部的肉
查了好久，有人說背部好，有人說腹部好
請問各位這兩種部位的差別在哪裡呢？
謝謝！

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2020-12-28 23:57:00

油花用鮪魚來說背就是赤身油脂少都是肉口感紮實腹部就鮪魚肚海中的A5和牛控肉飯來說就一個是瘦的一個肥的各有喜好

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2020-12-29 10:50:00

這對大多數魚類來說都是通則，另外一個差異比較大的點就是背部尾部通常魚刺較少魚肚則較多，所以小朋友大多較不喜歡吃肚子的部分不過鯛魚片一般應該都已經去骨去刺就比較沒差

作者: jior (大J) 2020-12-29 16:52:00

鯛魚腹還蠻肥的說，應該不是一般在吃的鯛魚片

作者: aletheia (安安咪) 2020-12-29 20:52:00

台灣鯛嗎？

作者: asoir446pa 2019-01-07 00:47:00

好的定義？腹部比較油比較好吃

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